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Júpiter retrograda en las horas de la mañana (05:18 am EST) abriendo un período para re-codificar nuestras creencias… Son meses de cuestionamientos filosóficos, y es excelente para ejercer autoridad.
Sin embargo, mientras Júpiter cambia su rumbo la Luna estará fuera de curso hasta las 2:25 pm EST, recordemos que la Luna fuera de curso es “un fenómeno que ocurre cuando la luna no hace aspectos antes de cambiar de signo”, por ello lo denominamos “Limbo”.
Para el desayuno y la cena … Como todos los períodos de Luna fuera de curso les recomiendo comer Yogur un antídoto natural que nos ayudará a aislar las ondas que nos separan de la tierra o realidad. La Luna rige el estómago así que alimentarte de alimentos que lo desintoxique y sane naturalmente te ayudará a mantener las emociones en dosis controladas.
Una de las propiedades más destacables del Yogur es su capacidad de ayudarnos a regenerar nuestra flora intestinal, (esta flora se ve muy afectada por una mala alimentación y sobre todo por infecciones y abuso de medicamentos como los antibióticos).
A su vez la flora intestinal es muy importante para un buen tránsito intestinal corrigiendo así muchos casos de estreñimiento o diarreas. El sistema inmunológico también está interrelacionado con este equilibrio de la flora intestinal.
Para el almuerzo… les recomiendo comer Vísceras para conectar con la energía de Júpiter y acompañarlo en su cambio de rumbo.
¿Por qué vísceras?
A pesar que Júpiter es el benefactor del Zodiaco y le gusta lo ostentoso y el lujo, como cada Dios de la mitología rige una parte del cuerpo y Júpiter rige las vísceras, por ello cada vez que vamos a conectar con su energía los invito a comerlas, no en vano las vísceras tienen el mayor número de propiedades nutritivas para el cuerpo humano.
Se dice que el gusto del hombre por el hígado es inmemorial y data de la prehistoria. Los hombres de las cavernas pronto aprendieron que las vísceras de los animales que cazaban eran más sustanciosas que la carne, por lo que el hígado, los riñones, los sesos y el bazo eran lo primero que consumían.
Un antídoto natural / Receta Yogurt Natural
Ingredientes:
- 1 Litro de Leche.
- Yogurt Firme Natural pequeño (Comercial).
- Cambur o banana.
- Miel.
- Amaranto.
Preparación:
Para comenzar coloca la leche en un olla a fuego medio para calentar, pero sin dejar que rompa el hervor, retírala del fuego y deja entibiar. Este proceso es necesario para aseguramos que no queden bacterias vivas que puedan ocasionar que el yogurt se dañe.
Cuando la leche esté tibia colócala en un recipiente de vidrio o barro (no metálico) y le agregas el yogurt natural mezclado bien para que no queden grumos y se integre por completo con la leche tibia.
Luego tapa el recipiente con una tapa o con un pañito de cocina limpio y lo dejas reposar durante 6 ó 7 horas más o menos, lo puedes colocar en el horno de tu cocina (apagado) para que mantenga una temperatura ambiente y no se enfríe por completo.
Pasado este tiempo revisamos la preparación que debe haber cuajado de forma homogénea, de no ser así, si presenta un aspecto grumoso y un sabor un poco ácido se deberá a que aún le falta reposo, por lo que debes taparlo nuevamente y dejar por un par de horas más.
Cuando el Yogurt esté listo lo llevamos a la nevera para que se enfríe y ya estará listo para comer.
Para hoy te recomiendo lo acompañes con unas rebanas de cambur o banana, un poco de miel para endulzar y finalices el plato espolvoreando con un poco de Amaranto o mejor conocida como la semilla de la alegría.
Chanfaina
El origen de este plato lo encontramos en los antiguos señoríos, cuando encargaban al pastor que sacrificara algún cordero para comerlo, asado en la manera tradicional. El pastor entregaba las “partes nobles” del animal a los señores, tras separarlas de las entrañas. Entonces, con las «partes innobles» del cordero, preparaba la chanfaina en la forma en que hoy conocemos. En Fuente de Cantos (Badajoz) hay un fin de semana entero dedicado a la «fiesta de la Chanfaina» conocida su receta en toda España por ser este pueblo prácticamente la cuna de dicha receta y servida en los mejores restaurantes.
Ingredientes:
- 1 Kilos de Asadura de Cochino (hígado, bofe, corazón, riñones, pajarilla).
- 2 tazas de arroz.
- 2 cebollas pequeñas picadas en cuadritos.
- 1 pimentón picado en cuadritos.
- 2 ajíes dulces picados en cuadritos.
- 1 tomate picado en cuadritos.
- ¼ taza de cebollino picado finamente.
- ¼ taza de cilantro picado finamente.
- ¼ taza de perejil finamente picado.
- 1 ½ taza de caldo de res o de pollo.
- 3 dientes de ajo bien machacados.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal marina.
- Pimienta.
- Laurel.
- ¼ de taza de vino blanco.
Preparación:
Empezaremos por lavar muy bien la asadura, asegurándonos de que no quede ningún rastro de suciedad en ellas; una vez que las tenemos bien limpias las picamos en trozos grandes y las cocinaremos en agua y una pizca de sal hasta que todo este tierno. En este momento retiramos del fuego y del agua y reservamos ambas cosas tanto la carne como el agua. Esperamos que se enfríe la asadura y procedemos a cortarla en cuadros.
Aparte en una sartén o paellera, vertemos el aceite y sofreímos todos los aliños solo por unos minutos, para luego agregar la asadura cortada y dejar q esta se sofría un poco para que tome todos los sabores, aquí salpimentamos al gusto y agregamos solo un poco de laurel. Pasados aproximadamente 5-7 min agregamos el caldo resultante de la cocción de la asadura, al caldo de res o de pollo y el vino blanco, una vez q esto rompa en hervor agregamos el arroz y dejamos cocinar, siempre pendiente de que no se nos seque y de ser así podremos agregar poco a poco más agua o caldo ya caliente para que no corte la cocción.
Una vez cocido el arroz tendremos listo nuestro plato de chanfaina, el cual lo puedes acompañar con plátano, yuca, o cualquier otra elección.
Co-creadora de la receta: Lourdes Avendaño
Fuente consultada: es.wikipedia.org,
Foto: cooking.com
