Afianzando la Identidad.

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1212970517_6d6b3ebc15Hoy conectaremos con dos energías protagónicas, una gracias al Universo y otra por masa crítica, equilibrando un poco los efectos de Capricornio en el colectivo y afianzando los procesos de identidad.

1.  Puedes conectar con la celebración de la Navidad Ortodoxa que estará activa hasta el 19 de este mes.

2. Rocía semillas de ajonjolí, o de alegría, encima de la mesa en la que acostumbran reunirse en familia para tomar los alimentos.

3. Come pescados para conectar con Neptuno (Piscis).

Nota: Durante estos días procura no incluir en tus comidas los pescados o mariscos que tengan demasiado contenido de mercurio: tiburón, pez espada, caballa o sierra (king mackerel), y lofolátilo o blanquillo (tilefish). Puedes calcular el contenido de Mercurio en fruto del mar que prefieras… aquí.

Conectando con la masa crítica…

Seguimos con la Navidad Ortodoxa, y por ello te recomiendo algunos platos típicos que no pueden faltar en una mesa festiva de Europa del Este.

  • селедка под шубой (seliedka pod shuboi): arenque cubierto de verduras.
  • Салат Оливье (salat olivie): la famosa ensalada rusa. Es muy parecida a la que se come en los países de Latinoamérica, sólo que generalmente lleva carne además de los ingredientes habituales.
  • Наполеон (Napoleon): un postre milhojas.
  • Champagne.
  • Mandarinas.

Pescado a la marinada rusa

Ingredientes

2 cebollas
3 zanahorias
4 cucharadas de aceite
250ml de puré de tomate
100 ml de vinagre
2 cucharadas de harina
2 hojas de laurel
Perejil
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de canela
2 cucharadas de azúcar morena

Preparación

Cortar las cebollas, las zanahorias y el perejil en pedazos muy pequeños. Freír con aceite en una cacerola por 10 minutos. Agregar el puré de tomate, el laurel, la pimienta y la canela, dejar sofreír por 15 minutos. Después agregar el vinagre y una taza de agua, y sal y azúcar al gusto. Enfriar la salsa. Limpiar el pescado muy bien, freírlo en aceite, salpimentarlo, dejar enfriar y agregar la salsa.

Receta: hormigacocinera.com

Ensalada Rusa

20080625psacpr_1Ingredientes:
5 patatas
3 zanahorias
4 huevos
500 gr de carne cocida
200 gr de guisantes
10 pepinillos
250 gr de mayonesa

Preparación:

Cocer las patatas y las zanahorias con la piel en abundante agua hirviendo con sal. Una vez que estén cocidas (30 minutos aproximadamente), enfriarlas y pelarlas.

Sacar los guisantes de las vainas y cocerlos en agua hirviendo durante 10 minutos. Refrescarlos con agua fría y reservar.

Cortar las patatas, las zanahorias, los huevos y los pepinillos en dados y mezclarlos con la carne desmigada y los guisantes.

Añadir la mayonesa y servir fría.

Receta: parasaber.com

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