Hoy es un día de gran trascendencia energética, por un lado estamos viviendo uno de los meses más reveladores del año, mes en el que 5 países celebran su libertad, en el que los mayas celebran un Nuevo Año, y en el que la plataforma genética y ancestral cobra vida. Por otro lado, la Luna está en su propio signo y cambia a su fase Nueva, activando la energía de la Sombra (Lilith) y por si fuera poco estará fuera de curso todo el día.
Pero la energía no queda ahí, en otro ángulo de la bóveda celeste Saturno está removiendo todo a su paso deteniéndose para pasar a su fase directa. Saturno representa en el colectivo la responsabilidad, la tradición y la estructura, así que tendremos la oportunidad de ver como las actividades que creías detenidas toman un nuevo impulso.
Mi recomendación para subirnos a esta plataforma cósmica es comer maíz para seguir con el especial del mes de Julio y combinarlo con la papa para rendir honor a Saturno.
Así que nada mejor que preparar un delicioso Ajiaco…
Ajiaco es el nombre dado a un tipo de sopas típicas de la Hispanoamérica intertropical. Consiste usualmente en una sopa o guiso a base de diversos ingredientes sólidos como legumbres o tubérculos picados en trozos, y trozos pequeños de diversas carnes. Dependiendo de la zona o el país puede incluir o no ají.
No olvides tomar infusiones de las barbas del maíz y procura no comer azúcar blanca para que no te apropies de la sombra de Lilith.
Receta del Día
Ajiaco
Ingredientes:
- 1 libra de papa sabanera cortada en rodajas
- 1/2 libra de papa pastusa cortada en rodajas
- 12 papas criollas medianas (yema de huevo)
- 2 libras de supremas de pollo troceadas
- 2 cebollas cabezonas medianas troceadas
- 3 mazorcas troceadas en 3 lonjas cada una
- 1 taza de arveja desgranada
- Guascas cantidad necesaria
- Sal marina al gusto
Para decorar:
- Crema de leche cantidad necesaria
- Alcaparras cantidad necesaria
Preparación:
- En una olla sofreír las supremas de pollo y las cebollas, agregar la mazorca, la variedad de papas y los demás ingredientes, cubrir con agua suficiente y dejar cocer a fuego alto, los ingredientes deben quedar blandos.
- La guasca se le agrega 5 minutos antes que este todo cocido.
- La papa pastusa y la criolla deben deshacerse para darle consistencia al caldo, la papa sabanera quedará en rodajas, sacar las supremas de pollo y desmenuzar, servir bien caliente.
- En cada plato poner una porción de pollo desmenuzado y decorar con la crema de leche y las alcaparras.
Receta: mis-recetas.org
Imágenes: clubbyb.com; verdeporquetequieroverde.com
