Hoy es un día “Umbral”… Los planetas en el Universo se alinean para ponerle un sello de acción a las ideas que sembremos este día, ¿qué has hecho?, ¿ya tienes desarrollada tu idea? No te quedes en la inacción, aprovecha ésta tregua de Mercurio retrógrado para darle existencia a tus sueños.
Este día de gran importancia a nivel energético debemos comer alimentos que exalten nuestros sentidos, para ello nada mejor que “despertar” nuestra Glándula PINEAL.
Si oler una flor activa la Glándula Pineal imagínense lo que el olor de las especies pueden generar en nuestro organismo pues al entrar el olor por nuestra nariz ella filtra el polvo, humedece el aire, lo calienta, lo modula y dirige su paso, crea las secreciones naturales del órgano, provee el drenaje a los senos maxilares y frontales, percibe el olor y los reconoce. Por dentro las fosas nasales tienen infinidad de nervios muy sensibles para controlar minuciosamente el paso del aire, que es nuestro principal alimento. Cada fosa nasal tiene una especie de “pasillo” ellas conducen directamente al cerebro y es ahí donde se segrega aún más la melatonina. Lo mismo ocurre en el gusto, sirviendo como receptor todos los nervios que se encuentran en nuestro paladar, papilas y encías.
Entonces, un ejercicio que nos ayudaría muchísimo es apoyar el dorso de la lengua en el paladar (bóveda celeste), así estimularías la glándula pineal y despertarás los hemisferios cerebrales.
Para alimentar la Glándula Pineal debemos comer alimentos que contienen melatonina:
Avena, maíz dulce y arroz: la avena o el maíz dulce y el arroz son los mejores alimentos para comer de la melatonina. Estos alimentos contienen entre 1.000 y 1.800 picogramos de melatonina por gramo.
Almendras y semillas: las almendras, la pimpinella peregrina (de la raíz seca), pipas, semillas de hinojo, hierba luisa, bálsamo de menta y las semillas cardamomo verde contienen melatonina.
El jengibre, la leche y la cebada: ambos tienen una pequeña cantidad de la hormona. El jengibre tiene unos 500 picogramos por gramo de la melatonina, y la cebada tiene pequeñas cantidades.
Tomates, plátanos y rábanos: también contienen pequeñas cantidades de melatonina. Los tres alimentos tienen alrededor de 500 picogramos por gramo de melatonina.
Frutas y Verduras: las piñas, manzanas, naranjas, fresas, kiwis, pimientos, berenjenas y espinacas también contienen pequeñas cantidades de melatonina. Trata de comprar frutas y verduras frescas.
Procura que no falten en tu dieta diaria.
Receta del Día
La Luna desde Capricornio se encuentra en alianza con Saturno que representa la disciplina, la tierra, la permanencia y la sabiduría así que vamos a tomar leche o comer queso de cabra.
Tarta de berenjenas y queso de cabra
Ingredientes para la masa
- 250 g de harina.
- 150 g de mantequilla en dados.
- 1 cucharita de sal marina.
- 1 cucharada de leche de cabra.
- 1 huevo.
Preparación:
Colocar la mantequilla en el bol y batir, cuando esté ablandado, añadimos el huevo y continuamos mezclando. Cuando esté bien integrado, añadimos poco a poco la harina y la sal marina recién molida.
Una vez que estén mezclados, quedando una masa un poco “seca”, añadimos la leche que nos ayudará a ligarla. Hacer una bola con la masa y refrigerar en la nevera al menos una hora.
Tarta de berenjenas y queso de cabra
Ingredientes: (para un Molde de 29 cm)
- 400 g de masa quebrada.
- 3 berenjenas pequeñas.
- 1 rulo de queso de cabra.
- Orégano.
- Sal marina.
- Pimienta blanca.
- 1 huevo.
- 2 yemas.
- 200 ml de nata.
Preparación:
Primero prepararemos la base. Estirar la masa quebrada hasta que cubra nuestro molde. Adaptar la masa al molde y realizar pinchazos con un tenedor en la base.
Pasaremos a hornear a ciegas: cubrimos con papel de aluminio nuestra base y sobre este, ponemos legumbres secas para evitar que se levante. Llevamos al horno a 200º, 20 minutos.
Pasado este tiempo, quitamos el papel de aluminio y las legumbres y horneamos 15 minutos más.
Mientras horneamos, preparamos el relleno. Cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro aproximadamente y las ponemos en un recipiente con sal marina recién molida, así haremos que expulsen agua y evitaremos que amarguen. Pasados 15 minutos, enjuagamos.
En este momento, puedes hervir las berenjenas, sofreírlas suavemente o cocinarlas al vapor. Para cocinar al vapor, usa una vaporera por 3 minutos. Pasado este tiempo las he dejado enfriar.
Solo nos queda preparar nuestro batido: batimos el huevo, las yemas y la nata con la sal marina, orégano y pimienta, tiene que quedar todo bien integrado.
Una vez que nuestra base esté lista pasamos a colocar las berenjenas sobre la masa quebrada, vertemos 3/4 parte de nuestro batido sobre las berenjenas, y encima de estas colocamos varias rodajas de queso de cabra al gusto. Regamos con el resto de batido y ya lo tenemos listo para llevar al horno. Hornear 25 minutos a 200º.
Receta: tuereselchef.es
Imágenes: tuereselchef.es
