Hoy es un día que no debemos pasar por alto, la energía emana del Universo permitiéndonos conectar con nuestra Fuerza vital, es un día para recargar las baterías y darle una inyección de energía a todo lo que hagas.
Mi consejo es conectar con la cuadratura Urano Luna Sol, comiendo un alimento que tenga verdadera electricidad, que nos permita “canalizar” esta energía para aprovechar así el extraordinario mensaje que contiene.
Por ello, la Anguila es el alimento ideal para incluirla en tus recetas el día de hoy, incluso ahondando más en las características de esta especie descubrí que es justo en este mes la época en que más se reproduce y se recolecta a nivel mundial, de hecho en España y los países orientales se acostumbra hacer festivales gastronómicos dedicados a la anguila… ¿casualidad o causalidad?
La Anguila eléctrica es un pez de la familia de los gimnótidos que puede emitir descargas eléctricas de hasta 600 voltios a partir de un grupo de células especializadas; emplea las descargas eléctricas para cazar presas, para defenderse y para comunicarse con otras anguilas.
Para sorprender a tus comensales con una receta de este pescado es posible cocinar la anguila asada, frita, en salsa verde, escalfada, salteada, ahumada, a la parrilla, en brocheta, añadirla a las sopas a las que da sabor o echarla a la paella como un ingrediente más. Cocida, se puede añadir también a las ensaladas en lugar del atún.
Anguilas a la marinera
Ingredientes para 6 personas:
- 1,5 kg de anguilas
- Cebolla
- Medio litro de vino blanco
- 1 dl de agua
- Una pizca de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de especias, al gusto de cada uno
- Ajo picado
- Perejil, sal marina y pimienta
Preparación: se limpian las anguilas y se trocean, en una cacerola se ponen sobre una base de cebolla bien picada las anguilas y se cubre hasta la mitad del recipiente con el vino blanco. Se añaden la sal, la pimienta y las especias y se deja a fuego fuerte durante 10 minutos.
Para la salsa, en una sartén aparte, se añade el aceite y cuando esté caliente se añade la harina. Después se va añadiendo el agua y algo de caldo y se deja cocer durante 2 minutos. Una vez hecho esto, se añade la salsa a la cacerola donde están las anguilas y se deja otros 10 minutos removiendo cada cierto tiempo.
Una vez acabada la cocción se añade el perejil por encima y ya está lista para servir.
No olvides que continuamos en nuestro especial de maíz, toma infusiones de las barbas del maíz o desayuna con una deliciosa arepa o tortilla a base de este poderoso alimento. Hazlo con presencia.
Fuentes consultadas: consumer.es; Wikipedia.org
Receta: suite101.net
Foto: andaluciacocina.com; reikicare.com
