De la mitología, la historia y la magia se han escrito muchas cosas pero siempre escribir de nuestros orígenes me hace sentir particularmente orgullosa, es por ello que en la misma línea de mis últimas recomendaciones sugeriré entrar en sintonía con las energías presentes conectando con la historia y la naturaleza a través del Maíz y el Cacao.
El maíz se encuentra arraigado en lo más profundo de nuestros orígenes y cultura, los Mayas otorgaron tal importancia al maíz, que estaba vinculado a media docena de dioses, incluso aseguraban que el hombre había nacido del maíz. Es conocido que esta cultura concedía propiedades mágicas a alimentos como el maíz y el chocolate, al igual que a la forma en la que eran tratados. Tan importante como los alimentos eran los días, las estaciones y los momentos considerados mágicos; ejemplo de ello es el Día Perdido en el Tiempo que marcó el Nuevo Año Maya. Aprovechemos la energía del Sol que resuena en este poderoso alimento para el cuerpo y el espíritu.
Alimento recomendado: Maíz, chocolate (Pozole, atol, champurrado, pinole).
Para tomar: Infusiones de las Barbas del Maíz, chocolate caliente.
Atol de Chocolate o Champurrado
Es una preparación típica de los Mayas, el atole es hecha a base de maíz previamente machacado, chocolate oscuro y agua con un toque de vainilla, hervidos hasta alcanzar una consistencia espesa.
Ingredientes:
3 litros de agua
3 barras de chocolate
1 panela
1 cucharada de vainilla
1 1/2 tazas de masa de maíz molido
Preparación:
Se hierve el agua con la vainilla y la panela hasta que éste se deshace. En un litro de agua fría se disuelve la masa y se agrega al agua que está hirviendo. Por último se agrega el resto de la agua y el chocolate oscuro y se deja hervir hasta que se disuelva el chocolate, todo esto a fuego lento, cuidando de que no se se queme, normalmente se utiliza un implemento conocido como «molinillo» para introducir aire a la mezcla y producir espuma, además de evitar que se queme,en algunos casos se le agrega leche para hacerlo más cremoso, en una proporción igual al agua.
Propiedades del Maíz
Su alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, lo convierten en un alimento ideal para los niños y los deportistas.
Aconsejable en personas con deficiencia de Magnesio.
Su harina es idónea cuando existen problemas de alergia o intolerancia al gluten.
Las sedas o estigmas de maíz son utilizadas como infusiones diuréticas, excelentes en la hipertensión, en la retención de líquidos o cuando queremos aumentar la producción de orina como en las infecciones urinarias. Su aporte en fibra, favorece la digestión y reduce el colesterol.
El maíz nos ofrece el antioxidante Betacaroteno, muy recomendado en la prevención del cáncer. También nos ofrece vitaminas del grupo B, específicamente B1, B3 y B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso.
Para combatir la cistitis, inflamaciones en la vejiga, retenciones de líquidos y los cólicos nefríticos, se usa la barba del maíz, ya que se considera un diurético al aumentar la cantidad de la orina. Por ello, es empleado, además, donde hay necesidad de limpiar las vías urinarias.
Según la sabiduría popular,
- Una tizana hecha con las barbas del maíz es un excelente diurético cuando existe retención de líquidos. Con este fin, se debe cocinar de 2 a 3 minutos 3 cucharadas de barba de maíz en un litro de agua y se toma 3 tazas veces al día.
- Un té hecho con las barbas del maíz da “Fuerza y Poder”
- Una infusión hecha con las barbas del maíz nos ayuda a recuperar nuestra identidad cuando ha sido manipulada por otros, permitiendo que las bendiciones de nuestros antepasados lleguen hasta nosotros con la única condición de nuestra PRESENCIA y conexión con nuestra energía ancestral mientras la bebemos.
