¡Todos aquellos que hemos vivido en USA tenemos algo en común el día de hoy… el ritual y la melancolía… Víctor Hugo muy sabiamente describe la Melancolía como la felicidad de estar triste!
“En estos días debemos darnos cuenta que no es la felicidad la que nos hace ser agradecidos, sino la gratitud la que nos hace felices”.
Lourdes Méndez
Hoy por masa crítica se activa el arquetipo de la celebración por el Día de Acción de Gracias, te recomiendo comer puré de batata y arándanos para conectar con el arquetipo del agradecimiento presente en el Universo.
El arándano rojo ha formado parte de la dieta de los pueblos árticos durante milenios, y sigue siendo un fruto muy popular en Escandinavia y Rusia. En el este de Norteamérica, los amerindios utilizaban los frutos del Vaccinium macrocarpon como alimento siendo uno de los ingredientes principales del alimento de supervivencia llamado pemmican. Se sabe que se los enseñaron a los famélicos colonos ingleses en Massachusetts alrededor de 1620, por lo que el arándano rojo fue incorporado a la tradicional fiesta del Día de Acción de Gracias.
Es también un cultivo típico de la isla frisia de Terschelling, a donde llegó en el siglo XIX: un barril (resto de algún naufragio) cargado de frutos llegó a la costa donde, según cuentan, fue abierto por los habitantes de la isla. Estos, no encontrando nada de valor en el barril, arrojaron los frutos por tierra. Pero el arándano rojo encontró un hábitat idóneo y ahora abunda en la isla, donde 
se hacen licores, mermeladas y muchos otros productos con él.
La mayoría de los americanos celebran esta fiesta con reuniones familiares en sus hogares donde preparan un banquete. En muchas casas es común ofrecer una oración de gracias. El plato principal tradicional para la cena es un gran pavo asado. Se sirve tradicionalmente con una jalea o salsa de arándano rojo, la batata dulce y el puré de patata con una salsa hecha del jugo del pavo, al igual que una multitud de postres, siendo el pastel de calabaza el más popular.
Conecta con la masa crítica del Día de Acción de Gracias comiendo los platos típicos de la celebración, sin importar a qué lugar pertenezcas.
Puré de Batata
Ingredientes
1 kilo de batatas preferiblemente del tipo blanco
6 tazas de agua
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de crema de leche liviana
3 cucharadas de azúcar morena
1/4 de cucharadita de nuez moscada rallada
1/2 a 1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta blanca, recién molida
1 taza de leche
3 cucharadas de mantequilla
Preparación
Se pela, se corta en pedazos y se lava la batata.
Se pone en una olla con agua que la cubra, unas 6 tazas y la cucharadita de sal. Se lleva a un hervor y se cocina hasta que esté blanda, unos 15 minutos.
Se escurre e inmediatamente se pasa al envase de una batidora eléctrica (para tortas) se bate con la crema, el azúcar, la nuez moscada, la sal restante, la pimienta, la leche y la mantequilla. Se conserva caliente en baño de María hasta el momento de servirlo.
Receta: elplacerdecomer.com
En la foto 2: Cosecha de arándanos rojos en Nueva Jersey.
