En antesala a la Luna llena del día de mañana quiero invitarles a comer alimentos especiales, por la “Masa Crítica” de las celebraciones por la cercanía del Equinoccio y por la poderosa Luna Llena de otoño, es una oportunidad de sincronizar nuestra vida con los ritmos de la Naturaleza. La luz comienza su viaje de regreso a la oscuridad. Pero esta fecha es también el inicio de una segunda cosecha para muchos productos de la Tierra.
En algunos puntos del planeta el equinoccio de otoño cobra dimensiones de fiesta nacional. Es el caso de Japón, donde se celebra el Higan No Chu-Nichi, fecha en la que se visita los cementerios para honrar a los antepasados llevándoles flores y dulces de arroz y de soja.
La costumbre tiene su origen en la creencia de que ese día las almas de los difuntos pueden cruzar con más facilidad los ríos que separan los dos mundos y estar con sus familias por un breve tiempo. Así mismo, en China para atraer la suerte durante estos meses tienen la costumbre de celebrar la primera Luna llena de otoño (mañana 29 de Septiembre 2012) “contemplando nuestro satélite, escuchando música y comiendo una “torta lunar” redonda que representa la unión familiar. Son prácticas sencillas que añaden algo de magia a nuestras vidas y nos hacen recuperar el sabor de la Naturaleza”.
Desde la Antigüedad los pueblos agrícolas han multiplicado los rituales en torno a la Luna para darle la bienvenida y atraer una nueva prosperidad. Las fiestas populares más célebres de esta época son quizá las de la vendimia. Aún hoy en numerosos lugares se comienza bendiciendo los frutos y agradeciendo a Dios la cosecha de la uva. Se dice que los druidas llamaban a este día Mea’n Fo’mhair, honraban a la deidad del bosque y ofrecían libaciones de sidra y vino a los árboles.
Hoy para conectar con la energía de la masa crítica vamos a comer un plato típico de Japón que se realiza con las patas del pollo,
La nutricionista Lorena Miranda señala que las proteínas y el colágeno de las patas de pollo ayudan en la construcción, mantenimiento y reparación de los tejidos de la piel y de los órganos internos como el corazón y los riñones. Sus nutrientes funcionan como defensas naturales contra las enfermedades e intervienen en el crecimiento y desarrollo del niño, y contribuyen al buen funcionamiento de los sistemas respiratorio, nervioso y cardiovascular.
Patas de pollo a la mostaza
Ingredientes:
- Patas de pollo varias
- 4 cdas de mostaza
- 2 dientes de ajo
- Hierbas aromáticas
- Sal y pimienta
Preparación: Lavar muy bien las patas de gallina. Llenar una olla pequeña con suficiente agua e insertar las patas a fuego medio. Dejar hervir aproximadamente 20 minutos agregar la sal y las hierbas. En una olla agregar las patas y con un mortero deshacer los ajos, incorporar la mostaza, 2 cucharadas de aceite de oliva, las hierbas aromáticas y salpimentar.
Untar con esta mezcla las presas, con abundancia y cubriendo bien; colocar en una fuente de horno con rejilla y llevar durante 30 minutos a calor fuerte.
Se sirven bien calientes y crocantes.
Receta: mis-recetas.org
Imágenes: japon-files.com; zazzle.es
