La semilla del café es el mayor regalo que podemos darnos en un dia como hoy (Sol en Tauro, trigono Marte en Virgo).
El Café por su aroma nos permite trascender las fronteras del espacio y el tiempo, permitiendonos liberar anclajes con el unico requisito de “la presencia”.
El café invoca tus sentidos y emociones. Cuando se tuesta, cada grano de café libera cientos de aromas distintos y con ellos recuerdos y sensaciones, dejando como resultado armonía y bienestar.
Los granos de café contienen en su interior mucho más que cafeína. Los polifenoles son un buen ejemplo de ello. Estos componentes, de gran capacidad antioxidante, ayudan a nuestras células a mantenerse jóvenes por más tiempo, algo que puede protegernos de trastornos degenerativos como el cáncer, el Parkinson o el Alzheimer.
Incluso un artículo publicado por la EFE asegura que “Enfermos de Alzheimer tienen en el café su medicina para recordar”…
Los amantes del café pueden tener una nueva excusa para tomarse una taza extra: una dosis de cafeína equivalente a cinco tazas diarias de café logró que ratones de laboratorio con síntomas del mal de Alzheimer recuperaran la memoria, en un experimento llevado a cabo en Florida (EEUU).
La cafeína redujo de forma significativa los niveles anormales de proteína Beta-amiloide -uno de los principales responsables del Alzheimer- en el cerebro y la sangre de los ratones, según científicos de la Universidad de South Florida que publican recientemente los resultados de su estudio en la versión digital del Journal of Alzheimer’s Disease.
La forma más común de disfrutar del aroma y el sabor del café es bebiéndolo solo o con leche, pero si eres un apasionado (a) de este producto puedes elaborar con él una sabrosa mousse, un helado de intenso sabor o incluso añadirlo a un sofrito tradicional y elaborar una original salsa que casa muy bien con pescados blancos como el mero.
Pudding del recuerdo
Ingredientes
- 60 g de azúcar morena
- 30 g de harina
- 60 g de mantequilla
- 250 g de nata fresca
- 1/2 vaso de leche
- 1 taza de café ristretto (corto)
- 2 cucharadas de licor de café
Preparación: Derretir la mantequilla en un cazo, incorporar el azúcar morena y dejar caramelizar un poco. Retirar del fuego y diluir con el café muy caliente y el licor.
Incorporar separadamente la harina a la leche, agregar este compuesto al primero de caramelo y café, mezclándolos bien, luego añadir poco a poco la nata.
Cuando la mezcla esté lista, poner otra vez el cazo a fuego lento y remover hasta que la crema espese. Retirar del fuego, seguir removiendo unos 3 ó 4 minutos y repartir la mezcla en 4 copas.
Refrigerar dos horas antes de servir.
Fuentes consultadas: alimentacion-sana.com.ar; nuevagaia.com.ar
Imágenes cortesía de: freegreatpicture.com
Receta: afuegolento.com
