Hoy en Cocinando con los Dioses vamos a dejarnos llevar por la Masa Crítica activa por ser Martes 13, por ello sugiero darle Calabaza a la superstición para que no nos alcance, ella nos servirá como el antídoto del día de hoy. Además, disfruta la película que recomendamos hoy en el Índex .
En las culturas de España, Grecia y los países de América Latina, el martes 13 es considerado un día de mala suerte. Hay mucha gente con fobia a este día, que no viaja a ningún lado por superstición, otros lo consideran un día de suerte.
Las Calabazas siempre se han considerado como un amuleto que absorbe las energías negativas, es una costumbre verlas en las cocinas como adorno. A continuación citamos algunas historias y mitos alrededor de esta hortaliza.
El origen de las famosas calabazas asociadas a los días de mal augurio deviene de una leyenda de origen celta (a caballo entre Irlanda y Escocia) sobre Jack «El Tacaño», un granjero que engañaba y mentía a vecinos y amigos. Esta conducta le consiguió toda clase de enemistades pero también una reputación de persona tan malvada que rivalizaría con el mismísimo Satanás.
Para resumir la historia… Se dice que para desgracia de Jack, el Diablo le expulsó de su reino y le condenó a deambular por los caminos con una Calabaza hueca con un carbón ardiendo dentro como única luz que guiara su eterno vagar entre los reinos del bien y del mal. Con el paso del tiempo Jack el Tacaño fue conocido como Jack el de la Linterna, nombre que se abrevió al definitivo «Jack O’Lantern».
¿Sabías por qué regalar calabazas representa un rechazo amoroso o un suspenso en los estudios?
Le dan calabazas al pretendiente rechazado, al que suspende un examen y, en general, a aquél que ve frustradas sus pretensiones y esperanzas.
El hecho de que esta hortaliza sea grande y barriguda, pero vacía y de poco peso, hizo que muchos pueblos de la Antigüedad —como el egipcio— simbolizarán en ella la necedad. Mucha apariencia, pero inflada y vacía en su interior.
Los griegos también la consideraban anafrodisíaca, por lo que dar calabazas era una invitación a abandonar los devaneos amorosos.
En los monasterios de la Edad Media se utilizaban pepitas de calabaza en las cuentas del rosario para alejar pensamientos lascivos, o se mascaban para ayudar a mantener el voto de castidad. Incluso se usaba en los herbolarios para aplacar los deseos masculinos.
Alimento recomendado: Calabazas, Maíz.
Para tomar: Agua de las barbas del maíz.
Crema de Calabaza
Ingredientes
200 gr. de calabaza, picada en trozos medianos.
100 gr. de zanahorias, picadas.
200 cc. de crema de leche.
5 hojas de apio, picadas.
80 gr. de brócoli, picados en trozos.
Una pizca de sal.
1 ramito de perejil.
80 gr. de cebolla, picada en trozos medianos.
50 gr. de queso mozzarella rallado.
Preparación
En una cazuela con agua hirviendo, se pone la calabaza, el tallo del brócoli, el apio, la zanahoria y la cebolla. Se dejan hervir hasta que estén suaves y listos para comer.
Se vierten en la batidora los vegetales ya cocinados, con un poco del agua en el que se cocinaron. Se le añade la sal (al gusto) y la crema de leche. Se bate hasta que todo quede como puré.
Este puré se coloca a fuego lento en una cazuela y se le deja evaporar parte del agua, dependiendo si se quiere más espesa o más líquida.
Cuando la crema esté lista para servir se le espolvorea el queso por encima. Puede acompañar con unas tortillas de maíz y conectar por completo con la energía.
Foto: cocinaligera.es, universalbaby.es
