Seguimos las celebraciones en éste mes de Julio, por un lado hoy celebro la entrega de mi Índex número 4000, en los que me planto en la energía de cada día para sembrar semillitas de historia.
Por otra parte haremos honor al responsable del nombre de este mes al insigne Julio César quien nació en un día como hoy… Bien sabemos que la energía de las Efemérides tiene un gran protagonismo porque cada día vemos de manifiesto el principio que reza que vivimos “El retorno cíclico de lo eternamente igual”, así que plantemos una semilla en honor a la historia y alimentémoslo al estilo de Julio César “el Grande”.
En su época siempre había un elemento básico: el trigo, que era recibido por cada contubernium para ser preparado en panes o tortas, y después lo que diera la tierra. Por ejemplo, en España, tierra de abundantes huertas, los legionarios romanos inventaron el famoso Gazpacho, a base de productos hortícolas aborígenes a los que tras el descubrimiento de América se añadieron otros.
El gazpacho actual a base de tomates, pepinos, pan, pimientos, cebollas, etc. todo ello bien triturado hasta convertirse en una especie de sopa espesa de color naranja es hoy uno de los platos nacionales de España y una auténtica maravilla gastronómica. Pero en sus orígenes fue un típico «plato militar a base de mezclar todo lo mezclable» que hoy sigue haciendo las delicias de los españoles en verano. Puedo asegurar que pocas cosas hay más ricas que un buen tazón de gazpacho bien frío.
Cada legión de guarnición se encargaba de comprar los suministros que podían encontrarse en la zona, y si se estaba en una zona gastronómicamente privilegiada entonces se comía bien. Esto es algo que no ha cambiado en absoluto.
Así pues se formó la historia gastronómica de España, hoy sumémonos a estas raíces y preparemos un pan de maíz y trigo para llenar de luz nuestro día y alimentar la Luna en Virgo, acompañado de un delicioso Gazpacho español y que tengas “buen apetito”.
Recetas del Día
Gazpacho español
Ingredientes:
- 1kg de tomates.
- ½ pepino pelado.
- 1 pimiento rojo.
- 2-3 chorritos de aceite de oliva.
- 1 chorrito de vinagre.
- Una pizca de sal marina.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolla blanca pequeña.
- Unos pocos piñones molidos.
Preparación:
Primero bates con la licuadora los tomates. Añades el pimiento, el pepino, el ajo, y la cebolla y vuelves a batir hasta que quede muy suave. Finalmente añades la sal, el aceite y el vinagre y vuelves a batir por unos segundos. Lo sirves en platos hondos o boles y espolvoreas los piñones molidos sobre el gazpacho. Es mejor si los ingredientes están fríos. También puedes poner el gazpacho 30 minutos en el frigorífico antes de servir.
Pan de Maíz y trigo
Ingredientes:
- 1 taza de maíz
- 1 taza de harina
- 4 cditas de polvo royal
- 3 cdas de azúcar morena
- 1/2 cdita de sal marina recién molida
- 1 1/2 taza de leche
- 4 cdas de mantequilla derretida
- 1 huevo
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes secos y agregar la leche, mantequilla y huevos batido (en el mismo orden), cuando esté bien batido, vaciar en un molde hondo engrasado. Se cuece 25 minutos al horno a 400 F.
Fuentes consultadas: historialago.com
Recetas: mis-recetas.org; unviajeporladietacruda.wordpress.com
Imágenes: shengfan.wordpress.com
