Desde el Jueves Lardero se le dio inicio a la celebración del Carnaval, una fiesta simbólicamente protagónica y que genera mucha masa crítica, por ello en estos días de fiesta, es importante conectar con la esencia de esta celebración que tiene lugar inmediatamente antes de la cuaresma cristiana y que combina algunos elementos como disfraces, desfiles, y fiestas en las calles.
Los etnólogos encuentran en el carnaval elementos supervivientes de antiguas fiestas y culturas, como la fiesta de invierno (Saturnalia). A pesar de las grandes diferencias que su celebración presenta en el mundo, su característica común es la de ser un período de permisividad y cierto descontrol.
Por esta razón es considerado como la “fiesta de despedida de la carne” antes del período de abstinencia, personalmente les recomiendo unirse a esta tradición y degustar exquisitos platos con la carne de tu preferencia, acompáñalos de granos para nivelar las energías y eliminar las culpas presentes en el colectivo, toma bebidas de colores fuertes.
Al cocinar y degustar tus alimentos ten conciencia y presencia, evoca tus recuerdos y disfruta de ellos.
Hoy en especial festejaremos al mejor estilo de la celebración más grande del mundo que es la de Río de Janeiro, visitado por turistas de todas latitudes.
Lomo Strogonoff
Un bistec con champiñones y crema agria que se unen en perfecta armonía para crear esta receta de carne Strogonoff, que se sirve sobre fideos calientes.
Ingredientes:
– 12 oz de solomillo de carne de vacuno deshuesado
– 1 8-oz de leche de cartón de crema agria
– 2 cucharadas de harina para todo uso
– 1/2 taza de agua
– 2 cucharadas de caldo de verdura
– 1 cucharadita de pimienta
– 2 tazas de hongos frescos en rebanadas
– 1/2 taza de cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 2 cucharadas de mantequilla o margarina
– 2 tazas de fideos cocidos al dente
Preparación:
Si lo deseas, congela parcialmente la carne de vacuno para facilitar el corte. Quita la grasa de la carne. Corta rodajas finas de carne. En un tazón pequeño mezcla la crema agria y la harina. Agrega el agua, el caldo y la pimienta, deje a un lado.
Por otra parte, en un sartén grande cocina y revuelve la carne, champiñones, cebolla y el ajo en la mantequilla calienta a fuego medio-alto de calor durante 5 minutos o hasta el punto deseado. Escurrir la grasa.
Revuelve la mezcla de crema agria en la sartén. Cocina y revuelve hasta que esté espeso y burbujeante. Cocina y revuelve por 1 minuto más. Sirve sobre los fideos.
(Rinde 4 porciones).
Receta: thecoolfood.com
