Celebremos el Año Nuevo Chino

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Rollitos de Primavera

serpiente de agua¡Feliz Año Nuevo Chino!  過年, con esta celebración en los países orientales le dan el inicio a la Primavera, a un nuevo año y a un despertar de la Naturaleza, es importante que en un día como hoy se sumen a la masa crítica y celebren desde el corazón. La cultura china posee una gran riqueza milenaria de poder energético que va más allá de la existencia, así que no pierdas la oportunidad de vibrar con esta energía.

Este día algunos colgamos lámparas chinas con mensajes positivos, otros hacen mucho ruido, se visten de rojo, preparan grandes banquetes, adornan con símbolos de prosperidad y otros prefieren honran a sus deidades; así que no importa cuál sea tu manera de celebrar, ni el lugar donde te encuentras, piensa que en algún lugar del mundo, millones de personas están manifestando esperanza, riqueza, felicidad, y la siembra de un año cargado de éxitos. Vibremos con esa energía y apropiémonos de ella.

Algunas recomendaciones para este día…

Coloca frutas y ofrendas en las puertas de entrada a tu casa, así como adornos florales, y coloca depósitos de agua o fuentes que simbolizan el cauce de los ríos que baña la siembra y hace que la cosecha sea buena y próspera.

Durante todas estas celebraciones el aroma a sándalo es el que predomina, además del color rojo y dorado en la decoración de todos los sitios en el hogar o el negocio.

Los alimentos típicos para esta celebración son…

Albóndigas chinas. Las albóndigas chinas parecen lingotes de plata. La leyenda cuenta que los que más albóndigas coman durante la celebración del año nuevo, más dinero se pueden obtener en el año nuevo. Casi todos los chinos hacen pueden hacen albóndigas, primero mezclan la masa, en segundo lugar, ponen la masa en unos recipientes y pasan un rodillo en tercer lugar, llenan los recipientes con carne de cerdo, carne, verduras, pescado o cualquier otra cosa puede utilizarse como relleno.

Rollos de primavera. Las personas los comen porque son nutritivos y deliciosos. Los rollos de primavera contienen carne de cerdo y hortalizas. Se pueden realizar fácilmente en comidas campestres. Reciben su nombre debido a que se comen tradicionalmente durante la celebración del año nuevo chino.

Nian Gao. En chino, Nian Gao suena como «lograr ser mayor año tras año». En la mente del pueblo chino, cuanto mayor sea usted, más próspero es su negocio. Ingredientes principales de Nian Gao son arroz pegajoso, azúcar, castañas, fecha china y hojas de loto.

Pescado. En China, pescado suena como «guardar más». Los chinos piensan siempre cómo ahorrar más dinero al final del año, porque piensan que si ahorran más, pueden tener más tiempo en el próximo año.


Rollitos de PrimaveraReceta del Día

Rollitos de Primavera

Ingredientes:

Para el relleno

  • 250 g. de col blanca o de repollo
  • 1 puerro
  • 1 cebolla mediana
  • 100 g. de champiñones
  • 4 cucharadas soperas de brotes o germinados de soja (soya)
  • 2 zanahorias medianas
  • Jengibre en polvo
  • Sal marina y pimienta
  • Aceite de girasol
  • Salsa de soja

Preparación: Lavaremos las verduras y las cortaremos a tiras bien finitas. Lo ideal sería saltearlas en un Wok pero sino también sirve una sartén siempre que pongamos poquito aceite de girasol y salteemos las verduras solo un par de minutos y a fuego rápido. Deben de quedar «al dente» o sea crujientes.

Cuando falta medio minuto para terminar de saltearlas es cuando añadimos los germinados o brotes de soja (soya), una pizca de jengibre, pimienta y sal marina.

Dejaremos enfriar las verduras sobre un plato (en la sartén aún caliente se terminarían de cocer demasiado).

Repartiremos este relleno de verduras sobre los rectángulos o bases para rollitos de primavera. Cuidaremos de no llenarlos demasiado ya que hemos de poder enrollarlos (como los Sushis) y que no se salga el relleno por los lados.

Antes de cerrarlos del todo, humedecemos el final con un poco de agua para que cierren o sellen los rollitos de primavera. Sellamos también por los lados. Algunas personas lo hacen «pintando» los rollitos de primavera con yema de huevo.

Los freiremos en abundante aceite (a ser posible de oliva) hasta que queden bien dorados y luego los escurriremos con un paño o papel de cocina absorbente. También se pueden hacer al horno (sin aceite). Los podemos servir solos o con unas gotas de salsa de soja por encima.

La masa de los rollitos de primavera

Normalmente ya venden preparadas (en comercios de alimentos orientales o de productos naturales) unas láminas muy finas que están hechas con harina de arroz y que son específicas para rollitos de primavera. Si queremos también podemos hacerlas nosotros mismos.

Amasaremos 100 g. de harina (con agua, una pizca de sal marina y dos cucharadas de aceite) Debe quedar bien ligera para que pueda estirarse bien.

Dejaremos que repose esta masa unos 30 minutos como mínimo y luego con el rodillo estiraremos al máximo la masa.

Podemos recortar esa lámina en cuatro rectángulos o base para los rollitos de primavera.

Receta: directoalpaladar.com
Imágenes: ultimahora.com; publispain.com

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