Come en el País de las Maravillas

En la Semilla de esta semana festejamos el aniversario del nacimiento de Lewis Carroll, el creador del mágico mundo de Alicia en el País de las Maravillas.

Este cuento está lleno de alusiones satíricas a la educación inglesa y temas políticos de la época. El País de las Maravillas que se describe en la historia es creado básicamente a través de juegos con la lógica, de una forma tan especial que la obra ha llegado a tener popularidad en los más variados ambientes, desde niños o matemáticos hasta psiconautas.

Es una semana para unirse a la magia de esta historia. En ésta leyenda los alimentos más representativos son las tortas, las galletas y el té… Así que no las pases por alto.

Receta

Galletas caseras

Ingredientes:

• 2 barras de mantequilla sin sal (200g).
• 1 taza de azúcar glass (170 g).
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 ½ cucharaditas de extracto de almendra (opcional).
• 2 ½ tazas de harina para todo uso (aprox. 300-320 g).
• 1 cucharadita de sal marina recién molida.

Preparación:

1. Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un batidor plano. Añadir el huevo y mezclar bien.
2. Añadir el extracto o extractos y mezclar. Mezclar la harina y la sal en una taza y añadir poco a poco a la mezcla húmeda, batir a baja velocidad para combinar.
3. Cubrir y dejar reposar la masa en el frigorífico 2 horas. Precalentar el horno a 180ºC. Amasar brevemente sobre una superficie enharinada y extender la masa con un rodillo dejando un espesor de 6-7 mm aproximadamente.
4. Cortar las galletas con un cortador de galletas y hornear en una bandeja forrada con papel pergamino o de horno durante 14-16 minutos hasta que los bordes estén dorados. Las galletas más pequeñas pueden necesitar menos tiempo y si son más grandes pueden necesitar hasta 18 minutos.
5. Esta receta de galletas caseras rinde para 8 ó 10 galletas grandes o 20-25 más pequeñas.

Torta Marmoleada

Ingredientes

• 4 Huevos a temperatura ambiente.
• 1 taza (250 g) Azúcar morena.
• 1 taza (250 ml) a temperatura ambiente de Leche.
• 3/4 de taza (250 ml) de Aceite vegetal.
• 1 cucharadita de Esencia de almendras.
• 2 tazas (500 g) de Harina leudante.
• 1 cucharadita de Levadura en polvo.
• 2 cucharadas de Cacao en polvo.
• 50 g Chocolate a la taza de buena calidad (70%).

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Enharinar un molde para tartas de 23 cm de diámetro.
2. Derretir el chocolate 30 segundos y reservar.
3. Con un batidor de mano, batir el azúcar y el huevo en un recipiente hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Agregar la leche, el aceite y batir hasta integrar bien los ingredientes. En otro recipiente combinar la harina y la levadura en polvo. Gradualmente integrar la mezcla de harina a la de huevo y leche, batiendo solo lo necesario para integrar los ingredientes (la idea es no batir demasiado para no agregar aire a la mezcla, se puede batir con una cuchara de madera)
4. Dividir la mezcla en dos partes iguales, agregar a una la esencia de almendras y a la otra el cacao en polvo y el chocolate derretido. En el centro del molde refractario colocar 3 cucharadas de mezcla blanca e inmediatamente colocar 3 cucharadas de mezcla de chocolate, continuar sin detenerse alternando la mezcla clara y la oscura hasta completar. Importante: ¡no mover ni intentar distribuir la mezcla en el recipiente! él mismo se irá llenando progresivamente.
5. Hornear 40 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Dejar enfriar por 15 minutos, desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla. Puede decorarse con azúcar glass por encima.

Galletas de jengibre y melaza

Ingredientes:

• 220 grs. de azúcar morena.
• 230 grs. de mantequilla.
• 2 Huevos.
• 6 cucharadas de melaza.
• 350 grs. de harina todo uso.
• 1 cucharada de jengibre molido.
• ½ cucharadita de nuez moscada rallada.
• 1 Cucharadita de canela molida.
• 1 Cucharadita de polvo de hornear.

Preparación:

1. Precalienta primero el horno a 170 grados.
2. En dos bandejas para hornear coloca un trozo de papel mantequilla.
3. En un bowl mezclamos primero todos los ingredientes secos y luego agregamos los líquidos.
4. Batimos hasta tener una masa bien homogénea.
5. Dejamos reposar por unos 30 minutos bien tapadas.
6. Luego estiramos bien la masa y cortamos las galletas.
7. Las colocamos sobre las bandejas, no muy pegadas las unas con las otras y llevamos al horno por 15 a 20 minutos, o hasta que estén un poquito doradas.

^{Receta: losdulcesdelulu.blogspot.com}

Galletas de Avena con Chispas de Chocolate

Ingredientes:

• 2 Huevos.
• ½ kg de harina de trigo.
• 2 tazas de azúcar morena.
• 2 tazas y media de avena en polvo.
• 1 taza de mantequilla sin sal.
• ½ cucharada de sal marina.
• 1 cucharada de polvo para hornear.
• 1 cucharada de vainilla.
• 250 grs. de chocolate semiamargo, en trozos pequeños.

Preparación:

1. Combina en el bowl la harina, el bicarbonato y la sal.
2. Aparte mezcla la azúcar con la mantequilla a temperatura natural para que se te sea más fácil de mezclar.
3. Una vez la azúcar este bien mezclada, añade los huevos y la vainilla, remueve hasta que estén bien integrados.
4. Ahora agrega a la mezcla la harina que ya teníamos lista y el chocolate. Integra bien todos los ingredientes.
5. En una bandeja para el horno previamente enmantequillada (puedes colocarle papel encerado) colocaremos la masa en bolitas no muy grandes y con espacio suficiente porque la masa se extenderá.
6. Lleva la bandeja al horno precalentado a una temperatura de unos 250ºC, por unos pocos minutos, tienes que estar pendiente porque están listas muy rápido. Una vez las saques del horno, déjalas reposar en la misma bandeja por unos 10 minutos para que no se te desarmen al quitarlas de allí.
   Colócalas en una fuente o donde prefieras y ya están listas para disfrutar.

^{Receta: losdulcesdelulu.blogspot.com}

Ponquesitos de vainilla

Ingredientes:

• 500grs de Harina de trigo Leudante.
• 8 Huevos.
• 250grs de Mantequilla.
• 500grs de Azúcar Morena preferiblemente.
• 1 taza de leche liquida.
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.
• 3 cucharadas de vainilla.

Preparación:

1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema suave y uniforme.
2. Agrega poco a poco los huevos, la harina, la leche y la vainilla. Esto lo mezclas hasta tener una mezcla homogénea.
3. Pre-calentamos el horno a 350ºC, esta temperatura puede variar según tu horno, debes de tener la misma temperatura que utilizas usualmente para tus tortas.
4. En un molde para ponquesitos, colocamos los capecillos y llenamos cada uno de los espacios casi hasta completar, podemos dejar un centímetro aproximadamente libre.
5. Llevamos al horno y por espacio de 20 min aproximadamente o hasta que al introducir a los ponquesitos un palito de madera salga limpio.
6. Retira del horno y deja reposar por unos minutos antes de desmoldar.
7. Dejalos enfriar y luego podras adornarlos si gustas con las chispitas de colores o de chocolate.

^{Receta: losdulcesdelulu.blogspot.com}

Bendice tus alimentos no desde la oración sino desde la sensación, es decir a través de los sentidos. Recuerda que al bendecir los alimentos estas elevando su frecuencia!