Conecta con la divinidad

0
246
D

Día de Santa BárbaraPara finalizar este especial de Hanukkah en Cocinando con los Dioses nos vamos a unir a la masa crítica de la celebración del Día de Santa Bárbara, energía que evoca muchas deidades femeninas.

Cuenta la leyenda, según la tradición cristiana, Santa Bárbara, fue una joven que fue encerrada por su padre. El motivo de esto era para que los hombres no pudieran admirar su belleza y la sedujeran con el fin de evitar el proselitismo cristiano. Durante una ausencia de su padre, mandó a construir tres ventanas en su torre, simbolizando la Santísima Trinidad. Su padre se enteró del significado del simbolismo y se enfadó, queriendo matarla. Por eso, Bárbara huyó y se refugió en una peña milagrosamente abierta para ella. 

Santa Bárbara es la patrona de la artillería, arquitectos, albañiles, cavadores de tumbas, protectora contra el rayo, muerte repentina e impotS

Para celebrar este día y cerrar el festival de Hanukkah, vamos a comer manzana roja. Fruta que pertenece a la tradición desde hace siglos.

“One apple a day, keep a doctor away”.

La manzana es la reina de las frutas, por su versatilidad en la cocina y porque combina con la totalidad de los alimentos. Ocupa el cuarto lugar en la producción mundial, después de la uva, la naranja y el plátano.

Es diurética, depurativa, hipolipemiante, colerética, tonificante del sistema nervioso, alcalinizante, antioxidante, hipotensora, reductora del ácido úrico, desintoxicante y anticancerígena. Una fruta muy completa.

En honor a Santa Bárbara, saborea también un buen vino de manzana. Disfruta, comparte y celebra… ¡Buen provecho!

Receta del Día

Pie de Manzana

Pie de manzanaIngredientes Masa:

  • 2 tazas. de harina de trigo.
  • 2 barras mantequilla.
  • 100 gr. azúcar Morena.
  • ¼ de cucharadita de Sal Marina.
  • 1 vaso de agua fría.

Ingredientes relleno:

  • 1 kg de manzanas.
  • 2/3 tazas de azúcar morena.
  • ¼ de taza de harina de trigo.
  • ½ cucharadita de nuez moscada.
  • ½ cucharadita de canela en polvo.
  • ¼ de cucharadita de sal marina.
  • ½ taza de nueces en cuadritos.

Preparación:

En un bowl mezclamos muy bien con la ayuda de dos tenedores, 2 de las barras de mantequilla con la harina, el azúcar y la sal hasta lograr una mezcla que parezca avena.

Ahora hacemos un huequito en medio de la mezcla y agregamos poco a poco el agua bien fría y mezclamos con una paleta de madera hasta que veamos que se haga una masa unida cuidando de no echar de más para que no nos quede pegajosa.

Amasamos un poco más, dividimos la masa en dos, llevamos al refrigerador envuelta en un pañito de cocina limpio o en platico, por un tiempo de 30 minutos.

Precalentamos el horno a unos 250 °C.

Mientras que esta la masa en el refrigerador preparamos el relleno para lo que debemos de pelar, quitarle bien las semillas y picar en rodajas todas las manzanas, tratando de que todos los pedacitos nos queden casi iguales.

Mezclamos aparte el azúcar para el relleno, la harina, la nuez moscada, la canela, las nueces y la sal.

Una vez tengamos listas las manzanas, las unimos a la mezcla anterior de la azúcar y batimos para que toda la manzana se impregne de esto.

Buscamos nuestro molde para pie y sacamos de la nevera la masa.

Tomamos una de las mitades y empezamos a estirar, tratando de que nos quede en forma circular para que nos cubra bien nuestro molde, el cual debemos de enmantequillar antes de colocar la masa en él.

Una vez que estiramos la masa hasta que cubra todo el molde, y con mucho cuidado vamos presionando con nuestros dedos, asegurándonos que de no queden burbujas de aire entre el molde y la masa.

Vertemos el relleno en el molde, incluso con el jugo que pudieron haber soltado las manzanas.

Estiramos la otra mitad de la masa muy bien y cortamos tiras de masa de más o menos dos centímetros colocándola sobre el relleno a lo ancho dejando un espacio entre cada tira para poder tejer con la siguiente capa.

Ahora colocamos de forma horizontal la otra capa, levantando de la capa anterior una sí y otra no. Cuando colocamos la siguiente tira levantamos las que no se levantaron en la anterior y así sucesivamente. Cuando terminemos nos quedará con el acabado de tejido.

Ya colocadas todas la tiras debemos de levantar las puntas hacia el centro del pie.

Y aparte en un recipiente pequeño mezclamos harina y agua para preparar un engrudo, el cual nos ayudará a sellar la masa.

Untamos el engrudo por todo la orilla del pie, lo puedes hacer con la ayuda de una cuchara o con tus dedos, ahora une las puntas del tejido con el borde y corta los sobrantes.

Presiona bien las puntas para unirlas bien y poder hacer el repulgo, que no es más que el resultado de unir bien las puntas y doblar un poco hacia dentro.

Rocía todo con un poco más de azúcar y canela.

Lleva al horno por 1 hora. Sacamos y dejamos enfriar.

Sírvelo a temperatura ambiente y disfruta de este delicioso postre.

Receta e imagen:  http://blog.friendseat.com/

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí