La Luna está próxima a entrar en su propia casa, el signo de Cáncer, activando las raíces, la familia, la genética y el ADN, cada vez que la Luna entra en su signo, nosotros como colectivo tenemos la oportunidad de conectar con nuestra energía neonatal, es decir con los primeros días de vida. En los que dejamos de ser anfibios para convertirnos en los humanos que somos hoy día.
Justamente el alimento que les recomiendo el día de hoy se les daba por 40 días a las parturientas como mono-dieta, con la finalidad de suministrarle todas sus propiedades a través de la leche materna a los neonatos, así que alimenta tus inicios y prepara un delicioso Hervido de Gallina.
Hace miles de años los egipcios recetaban la sopa de pollo como cura para el resfriado común, y en otras culturas para aliviar las hemorroides y las primeras etapas de la lepra. Estudios científicos recientes sugieren que un caldo hecho a base de pollo y vegetales, por contener nutrientes y vitaminas, ayuda a disminuir la actividad de ciertas células blancas en el cuerpo. Esto a su vez causa un efecto antiinflamatorio que puede ayudar al alivio temporal de los síntomas del resfriado.
Mito o realidad, pero esta preparación es el remedio casero de toda abuelita, el sancocho de gallina es un plato que nos provoca cuando nos sentimos mal, sea durante una gripe, un malestar estomacal o después de una noche de copas.
Receta del Día
Hervido de Gallina
Ingredientes:
- 1 gallina grande en presas (eliminar exceso de grasa y lave con limón).
- 3 kilos de verduras surtidas (ocumo chino, ocumo blanco, ñame, auyama, yuca, mapuey, topocho verde (plátano), etc).
- 3 jojotos tiernos, picados en trozos.
- 2 ajoporros (parte blanca y algo de lo verde).
- 2 cebollas cortadas en dos.
- 8 dientes de ajos enteros.
- 1 compuesto (perejil, cilantro, apio España, cebollín, hierba buena, etc).
- ½ taza de perejil y cilantro picadito para adornar.
- 4 ají dulces.
- Sal marina y pimienta al gusto.
- Aceite onotado.
Preparación:
En una olla grande, cocine la gallina durante 60 minutos, acompañada de la cebolla picada en dos, los ajoporro, los dientes de ajo, ají dulce, una pizca de sal y unos gramos de pimienta.
Saque las presas, cuele el caldo. Coloque nuevamente en la olla, la gallina, las verduras y los jojotos troceados, agregue 4 dientes de ajo triturado, sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que las verduras ablanden. En el momento de apagar el fuego, adicione el atado de compuesto que se elimina antes de servir. Una vez servido el plato, adorne con perejil y cilantro picadito (opcional).
Receta: oti-elmendiariovenezolano.blogspot.com
Imágenes: cocinasemana.com; recetasgourmet.com.ar
