El día de mañana ocurrirá el tan esperado Eclipse Anular de Sol, este fenómeno marca un antes y un después, viene de la mano de eventos inesperados que surgen para reafirmar nuestra identidad, son días para tener presencia, porque tus acciones serán trascendentales… Es por ello que en Cocinando con los Dioses te invito a depurar tu organismo y realizar cambios en tus hábitos alimenticios, dirigidos a encontrar el balance cuerpo-mente-espíritu.
Como es costumbre en cada Eclipse de Sol les invito a comer alimentos que contengan su luz como el maíz, su diversidad, sus propiedades y su historia, esto lo hace el ingrediente ideal para conectar con la energía del Universo.
Guillermo Bonfíl Batalla señalo: “El maíz es una planta humana, cultural en el sentido más profundo del término, porque no existe sin la intervención inteligente y oportuna de la mano; no es capaz de reproducirse por sí misma. Más que domesticada, la planta del maíz fue creada por el trabajo humano”. Los antiguos pobladores de Huastecapan fueron los primeros que lo domesticaron y cultivaron llamándolo to-nacayo, que significa “nuestra carne”, porque su leyenda decía que el hombre fue hecho por los dioses únicamente de maíz. Los aztecas transformaron el nombre huasteco y lo llamaron tsintli, aludiendo el alimento a los dioses o teosintli.
Hoy comeremos una variedad de maíz que ha sido el sustento de todas las civilizaciones, es el más utilizado para hacer panes y harinas…
Maíz harinoso
El endosperma de los maíces harinosos está compuesto casi exclusivamente de un almidón muy blando. Es el maíz predominante en las zonas altas de la región andina y de México. Los tipos de maíces harinosos muestran gran variabilidad en color de grano y textura. Estos maíces son casi únicamente usados como alimento humano y algunas razas se utilizan para la preparación de platos especiales y bebidas.
Toma durante el día infusiones de las barbas del Maíz, para conectar con la energía del Sol.
Receta del Día
Pan de maíz
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo todo uso.
- 1 tazas de harina de maíz harinoso.
⅔ taza de azúcar morena.- 1 cucharadita de sal marina recién molida.
- 1 cucharada de polvo de hornear.
- 2 huevos.
- 1 taza de leche.
- 1 barra de mantequilla, derretida.
⅔ taza de azúcar morena.Preparación:
Pre-calienta el horno a 350 F. Engrasa un molde redondo de 10 pulgadas con la mitad de la barra mantequilla derretida.
En un envase grande, combina la harina de trigo, harina de maíz, la sal y el polvo de hornear. Agrega los huevos, leche, el azúcar y la otra mitad de la mantequilla derretida, mézclalo bien, luego viértelo en el molde, ya preparado.
Hornéalo por 20 a 25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Receta: sazonboricua.com
Imágenes: cocinadelvago.blogspot.com; tiposde.org
