Se intensifica la cuadratura Marte-Neptuno así que seguiremos comiendo Ceviche, (Leer el post anterior) esta receta además de emular las energías nos permite apropiarnos de las maravillosas propiedades del Limón que hoy funge de antídoto.
Entre todos los cítricos, el limón es quizás el que ofrece más beneficios para la salud. Hay quienes aseguran que cura 200 enfermedades. Básicamente, el poder curativo del limón reside en su bajo contenido energético, su nivel equilibrado en sodio y potasio y por supuesto, en la vitamina C.
El limón le pertenece a Mercurio, y justamente hoy inicia una cuadratura T con Urano y Plutón acentuando la ansiedad y el estrés en el colectivo. Es muy importante que eviten las carnes rojas, o el exceso de azúcar para no intensificar esta energía.
La receta que les traigo hoy es oriunda de Panamá y causalmente “panamá” significa abundancia de peces en el idioma indígena. Este es un país abundante en todas clases de peces, en efecto en Panamá se realiza anualmente una gran cantidad de torneos de pesca que ha tomado fama mundial.
¡Buen provecho!
Receta del Día
Ceviche panameño
Ingredientes
- 1 lb de camarones, limpios sin venas.
- 1 lb de pescado (preferiblemente, corvina, mero).
- 1 lb de Almejas frescas en su jugo.
- 2 Cebollas grandes bien picaditas.
- Unas 5 hojas de Culantro de hoja larga o sino una ramita de culantro. Picadito.
- Una porción de ajíes chombo, o habanero al gusto, bien picadito.
- Una cucharadita de mostaza.
- Jugo de limón (aprox. 7 limones).
- Vinagre.
- Una cucharadita de paprika.
- Sal marina al gusto
Preparación:
Introducir los mariscos en un recipiente que sea de vidrio preferiblemente y manipularlos con una espátula de madera o plástico, esto ayuda a conservar fresco el producto.
Introducir todos los mariscos en el recipiente e irle agregando el limón y el vinagre.
Luego la cebolla, el culantro, la mostaza y las demás especies, y la sal marina. Revolver bien y buscarle el punto de picante deseado, dejar reposar por lo menos 4 horas en frio, y servir acompañado con galletitas simples o de soda.
Nota: Esta receta es mejor si se deja reposar de un día para el otro y degustar nuevamente por si desea darle más gusto, agregándole más picante, ya que en ocasiones el marisco absorbe el sabor y se requiere de más sabor o grado de picante.
Esta receta en Panamá suelen acompañarla con una cerveza bien fría.
Imágenes: amble.com; squidoo.com
Receta: recetasgratis.net
