Los planetas en el Universo están dando mucho de qué hablar el día de hoy, por un lado Mercurio retrograda invitándonos a revaluar nuestras acciones y emociones y por el otro Urano en sextil con Venus nos hace proyectar en otro nuestro lado oscuro… Sin duda dos energías para tener muy en cuenta durante el día.
Mi recomendación es continuar comiendo maíz, sobretodo en este momento porque canalizaremos la energía de Mercurio que retrograda activando la Ley del RE, momento para remembrar, revivir, resurgir, y reciclar. Además recordemos que el maíz es un alimento solar y que por lo tanto fortalece nuestra identidad, es un excelente depurativo y desintoxicante de todo nuestro sistema corporal.
Considerado por las culturas prehispánicas como la materia de su propia carne, el maíz es uno de los alimentos más significativos que guarda vestigios de una cosmovisión ancestral.
Gracias a sus virtudes energéticas, el consumo de maíz resulta especialmente interesante para todas aquellas personas que practican deporte, y que a fin de cuentas necesitan que les proporcionen mucha energía, la cual sea digerida rápido.
El maíz es el único cereal en el que encontramos betacaroteno, a la par que aporta fibras, hidratos de carbono, y una interesantísima cantidad de vitaminas del grupo B (en particular B1 y B3).
Por este motivo principal, el maíz ayuda a metabolizar las grasas de manera mucho más rápida, a la par que mejora el tránsito intestinal (ideal en casos de estreñimiento), y reduciendo el colesterol alto.
Dorada a la sal con vinagreta de maíz y pistachos
Ingredientes:
- 2 doradas (de unos 800 gr.)
- 1/2 kg. de sal marina
- 1 brócoli
- 1 cuch. de maíz frito
- 1 cuch. de pistachos
- Agua
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Cebollín
Preparación: Limpia las doradas (retirando cabeza y cola), abre, retira las ijadas y la espina central y saca los lomos. Corta cuatro trozos de papel de aluminio y pinta cada trozo con un poco de aceite. Coloca un lomo sobre cada trozo de papel con la piel hacia arriba y vete envolviendo con el papel dejando al descubierto la parte de la piel. Humedece la sal marina con un poco de agua y cubre la piel de la dorada con la sal. Pon los paquetes en una bandeja de horno y hornea a 220ºC, durante 10-12 minutos. Retira la costra de sal, los trozos de papel y la piel a los lomos.
Corta el brócoli en ramilletes y cocínalos en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 3-4 minutos. Escurre.
Para la vinagreta, maja los maíces y los pistachos en el mortero. Añade aceite, un chorrito de vinagre, cebollino picado y una pizca de sal. Mezcla bien.
Sirve la dorada con el brócoli y salsea con la vinagreta de maíz y pistachos.
Y ¡buen provecho!
Receta cortesía de: hogarutil.com
Imágenes: hogarutil.com; ahorasi.com
Fuentes consultadas: natursan.net; ahorasi.com
