Hoy en Cocinando con los Dioses continúo recomendando la Flor de Jamaica, ya que sus componentes nos permiten liberar y dosificar la carga energética presente en el ambiente.
Si bien es cierto que la Flor de Jamaica es originaria de África, muchos países de América Latina, especialmente México la ha adoptado como ingrediente primordial en algunas recetas típicas de la región.
Dentro de los componentes de la flor, la parte más importante es el cáliz, parte de la planta de donde se obtiene el principal insumo para elaborar uno de los jugos más populares de la República Mexicana. El agua se prepara hirviendo la flor y colándola, para luego agregarle azúcar morena. Su sabor es muy parecido al de jugo de arándano, pero con toques amaderados.
Te invito a disfrutar de las propiedades de esta mágica flor, formando parte de la maravillosa cultura mexicana que tantos aportes le ha dado al mundo.
Alimento Recomendado: Flor de Jamaica (Tacos con Flor de Jamaica, Filetes de Salmón fresco con Salsa de Jamaica).
Para tomar: Agua de Flor de Jamaica, Infusiones de flor de Jamaica.
Tacos de Flor de Jamaica
Rendimos honor a México con un exótico plato realmente delicioso.
Ingredientes
12 tortillas de maíz
300 grs de flor de jamaica
1 cebolla
400 gr. De tomates verdes
Aceite de maíz
Cilantro
Ajo
Cominos
Sal y pimienta
Preparación
Remojar las flores de Jamaica durante 12 horas. Colar la flor. (El agua resultante se puede utilizar como agua de Jamaica, solo se le agrega azúcar y hielo).
Poner el aceite en una sartén con el ajo y la cebolla bien picados hasta que se transparente. Después agregar el tomate verde y dejarlo dorar unos 5 minutos.
Retirar del fuego y moler en la licuadora junto con el cilantro, comino, sal y pimienta. En otra sartén dorar las flores de Jamaica con un poco más de aceite. Agregar la salsa y dejar sazonar. Se calientan las tortillas y se rellenan con la mezcla. Puedes añadir otros ingredientes como aguacate, pimientos, tomate rojo, chile picante o el ingrediente que prefieras.
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