Hoy las energías nos dotan de espíritu guerrero, de fortaleza y vitalidad, y por otro lado nos pone a prueba para defender lo que por derecho natural nos corresponde como colectivo, si quieres ver una muestra de ello lee la hermosa historia de nuestra Semilla del Día…
Comamos Espinacas para fortalecer nuestra identidad colectiva.
El Alimento de los que todo lo pueden
Una sola hoja verde de este vegetal, es sin duda más que un aporte de energía, puede prevenir el cáncer, ayudar para bajar de peso, disminuir la presión sanguínea, fortalecer el corazón y prevenir defectos de nacimiento.
La espinaca se ha usado en la medicina ayurvédica desde hace siglos y se le conoce por ser medicina refrescante, que enriquece el cutis. La espinaca se usa como remedio para el dolor de cabeza, colocando una compresa de espinacas sobre la frente, que hasta la fecha se utiliza también como remedio contra el insomnio. En el ayúrveda la espinaca tiene fama de ser afrodisíaco y también de que su consumo ayuda a disminuir la pérdida del oído en los hombres mayores de 60 años.
Al tener mucha vitamina A o niacina, las espinacas previenen enfermedades en los ojos, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas. También por su alto contenido de vitamina A, esta verdura también favorece el buen estado de la piel y de las mucosas.
El elevado contenido de vitamina K en esta verdura hace que tomar las espinacas sea beneficioso para una correcta coagulación de la sangre. Este alimento también es beneficioso para el metabolismo de los huesos.
Sabías que… Un grupo de investigadores de la Universidad de Rutgers (EE UU) han descubierto que las espinacas ayudan al crecimiento de los músculos. Pero el “culpable” no es el hierro, como siempre se ha creído, sino el fitoecdisteroide, un tipo de esteroide presente en las hojas de esta verdura, que actúa sobre las proteínas y las transforma en masa muscular, lo que aumenta un 20% la velocidad de crecimiento de este tejido.
Así que hoy dota tu cuerpo de fuerza y poder con una deliciosa receta a base de espinacas…
Receta del Día
Pastel de Espinaca
Ingredientes:
- 1 lámina de masa brisa.
- 100 gr de espinacas.
- 80-100 gr de bacón o tocineta.
- 200 gr de nata (18%) para cocinar.
- 3-4 huevos.
- 100 gr de queso emmental rallado.
- Sal marina y pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC. Desenrollar la lámina de pasta brisa y forrar un molde redondo de unos 24 cm de diámetro con la masa. Pinchar el fondo de la masa con un tenedor. Cubrirla interiormente con legumbres secas (garbanzos, alubias, etc) para evitar que la pasta crezca. Hornear la masa de 12 a 15 minutos.
Cuando haya transcurrido este tiempo, sacar del horno, retirar las legumbres secas y reservar la masa. Para preparar el relleno del pastel, poner los huevos en un bol, sazonarlos con sal y pimienta y batirlos. Añadir la nata al bol y mezclar. Rehogar en una sartén el bacón o tocineta durante unos minutos. Añadir las espinacas a la sartén y rehogarlas con la tocineta, agregarlas a las espinacas y la mitad del queso rallado al bol y mezclarlo todo bien. Verter el contenido del bol en la masa reservada. Espolvorear con el queso restante para gratinarlo. Hornear durante unos 20 minutos a 200ºC.
Fuentes consultadas: alimentos.org.es; revistamundonatural.com
Imágenes: lalasunshine.com; recetasgratis.net
Receta: minichef.es
