Seguimos con la celebración de la Semana Santa… Hoy Lunes Santo vamos a agradecer a la higuera por sus frutos y a degustar el sabor de su historia.
En la Biblia, las hojas de higuera son símbolos de la religión hecha por el hombre y la falsa justicia. El árbol del higo simboliza al pueblo de Dios.
La higuera en la Biblia es utilizada como figura del Israel nacional, Jesús mencionó a la higuera diciendo que cuando su rama está tierna y echa hojas, el verano esta cerca, señalando que es el tiempo profético del trato para el pueblo de Israel (Lc 21:29:32). La mujer Cananea pedía a gritos que Jesús sanara a su hija, pero él respondió que había sido enviado a las ovejas perdidas de Israel (Mt. 15:24) pero ellos no le recibieron, entonces fueron desechados y fue abierta una puerta para los gentiles, aquellos que nunca buscaron a Dios (Jn 1:11-12). A pesar de la dureza de Israel, El Señor siempre envió a sus emisarios para que les hicieran volver hacia él, pero no quisieron, más bien apedreaba a quienes les eran enviados, por eso Jesús dijo que esa casa sería dejada desierta, hasta que dijeran “bendito el que viene en el nombre del Señor” (Lc. 13:34- 35).
Por otra parte la biblia establece: “Vio la mujer que el árbol era bueno para comer y que era agradable a los ojos y árbol codiciable para alcanzar la sabiduría; y tomó de su fruto y comió; y dio también a su marido, el cual comió así como ella. Entonces fueron abiertos los ojos de ambos y conocieron que estaban desnudos; entonces cosieron hojas de higuera y se hicieron delantales” (Génesis 3:6,7). Refiriéndose a Adán y Eva.
Energéticamente comer higos el día de hoy nos hará subirnos en la plataforma de las celebraciones y apropiarnos de sus numerosas propiedades alimenticias, los higos son una importante fuente natural de energía, los mismos no contienen grasas, ni colesterol, ni sodio, en cambio se encuentra en ellos abundantes fibras muy necesarias entre otras cosas para disminuir problemas de origen cardíacos, gracias a su alto contenido de polifenoles.
Sin duda un árbol cargado de mucho significado… Haz como la Higuera y florece apoyado en la masa crítica de las celebraciones de estos días. Acompaña tus comidas con una respiración profunda y llénate de los aires de la historia.
Higos gratinados con queso de cabra y tomillo
Ingredientes:
(Receta para 4 personas)
8 higos maduros
100 gr. queso fresco de cabra en rulo
sal marina
una cucharadita de tomillo
pimienta molida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
20 gr. Piñones
Miel (opcional)
Preparación: Precalienta el grill del horno. Corta los higos en forma de cruz, sin llegar a la base.
Coloca los higos abiertos en una bandeja refractaria, cubre cada pieza con una rodaja de queso de cabra, adereza con un poco de sal, un golpe de molinillo de pimienta negra, tomillo y unos piñones sobre el queso.
Riega con un hilo de aceite de oliva virgen y gratina al horno 5-8 minutos, o hasta que el queso se dore un poco y quede medio fundido. Si te gusta puedes aderezar, ya fuera del horno, con un poco de miel de flores. Sirve al momento esta deliciosa receta de higos.
Fuentes consultadas: discipulado.fuentesdeaguaviva.org; universobiblico.com; nutricion.pro
Receta e imagen: pepekitchen.com
Imágenes cortesía de: gabitogrupos.com; taringa.net
