La mayoría de los países latinoamericanos se unen a celebrar a los Padres y desde Cocinando con los Dioses nos unimos a la celebración para apropiarnos del poder de la masa crítica.
Por otra parte, el índex astrológico nos pone en cartelera 4 planetas en Géminis nos invitan a “soltar” y “fluir”… date permiso a vivir las dos caras de la moneda, como un juego.
Padre/ hijo
Cocinero/ comensal
Fruto/ cocinero
Semilla/ jardinero
El alimento debería conectar con tus raíces, por ej. a mi padre le gustaba comer cocadas (dulces hechos de coco), lo ideal sería que yo preparara esas cocadas junto a mi familia en su honor.
Conservas de coco con papelón
(10 a 12 porciones)
Ingredientes:
2 ó 3 cocos grandes o 1 kilo de pulpa de coco, rallada
75 gramos dc cazabe en pedacitos
1 taza de leche
150 gramos de apio
1 kilo de papelón en trocitos pequeños
La corteza de 1 limón rallada.
Preparación:
1. Se rompen los cocos con un martillo. Se les elimina el agua. Se pelan para eliminarles la piel oscura. Se rallan por la parte mas fina del rallo.
2. Se pela el apio. Se lava y se ralla por la parte fina del rallo.
3. Se pone el casabe a remojar en la leche y se tritura finamente con un tenedor.
4. En un caldero u olla gruesa se ponen a fuego fuerte todos los ingredientes, comenzando por el papelón. Se lleva a hervor, se cocina por 15 a 18 minutos revolviendo constantemente con una cuchara de madera, con movimiento no circular, hasta que despegue completamente del fondo del caldero.
5. Se vierte en un envase de vidrio y se deja enfriar antes de servir.
Receta: cocinavzla.tripod.com
Imagen: tenerbuenasalud.com
