Hoy el Sol se despide de la casa de Escorpio, para entrar mañana al signo de Sagitario iluminando nuestro lado oscuro, a su vez su enfrentamiento con Neptuno nos mostrará emociones represadas.
Nuestras resistencias y miedos podran somatizar a traves de dolores en el coxis, subidas de tensión, fiebres, taquicardias, excesos en la piel y problemas de sangre… no es otra cosa que el “Fuego” serpentino tratando de elevarse para iluminarnos.
Esta energía la puedes canalizar a traves de la meditación y la alimentación, para ello en Cocinando con los Dioses te invito a degustar ingredientes ricos en antioxidantes para fortalecer los músculos y el sistema inmunológico.
Alimento Líquido: Café orgánico. ¿Por qué orgánico?Con el café orgánico se elimina la exposición a los insecticidas y pesticidas habituales en la agricultura contemporánea. En general, se puede decir que reducir la exposición del cuerpo a agentes químicos externos siempre es beneficioso. Es importante saber, que el café orgánico no está completamente exento de agentes químicos.
Alimento Etéreo (Aire): El ejercicio de respiración de hoy se llama “El Hacha” éste nos ayudará a liberar el estrés y la ira que podamos tener acumulada antes de ingerir los alimentos.
– De pie con los pies separados a la distancia de los hombros, junte las manos como si estuviera sosteniendo un hacha.
– Con una inhalación suave, eleve los brazos, con la columna curvada hacia atrás; retenga el aire un momento.
– Exhalando con el sonido “ja” que hacen los leñadores, inclínese hacia delante, con el gesto de hachar leña, hasta que las manos pasen entre las piernas; trate que el movimiento sea fluido.
– Incorpórese vértebra por vértebra.
Alimento Sólido: Las Batatas son una excelente fuente de potasio y de antioxidantes, también necesarios para fortalecer los músculos. Como cualquier persona que esté trabajando su masa muscular seguramente producirá más radicales libres, los antioxidantes son esenciales para ayudar al organismo a deshacerse de estos desechos y, al mismo tiempo, para la reparación de los tejidos luego del trabajo físico.
La pro-vitamina A o beta caroteno y la vitamina E están entre los compuestos con actividad “antioxidante” de la batata. Neutralizan los radicales libres, por lo que potencialmente tienen capacidad de prevenir enfermedades como el cáncer, la hepatitis y la arteriosclerosis. Los antioxidantes son esenciales para el buen funcionamiento del cerebro y para demorar los efectos del envejecimiento sobre ese órgano.
El contenido de Beta-carotenos (anti-oxidantes), Acido ascórbico, A. nicotínico, Caroteno, Tianina, prótidos, Riboflavina, Glúcidos mejora la Visión, el crecimiento del cabello, uñas, piel, mucosas, fortalece los huesos, músculos y dientes.
Puré de Batatas
Ingredientes (4 comensales)
500 gramos de batata
4 puerros (la parte menos blanca)
½ litro de caldo vegetal (o un poco más, según la consistencia deseada)
1 cebolla blanca
Una pizca de jengibre molido
Una pizca de cúrcuma
Cilantro al gusto
Pimienta blanca, aceite de oliva y sal marina (todas estas especias en cantidades al gusto).
Preparación
Pon en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva y mientras se calienta (a fuego medio) corta el puerro en trozos grandes, no es necesaria una juliana, pero reserva un par de capas exteriores del puerro para cortarlas muy finas y freírlas para crear el crujiente. Rehógalo y cuando desprenda su aroma incorpora la cebolla, dórala ligeramente y añade la batata troceada.
Salpimienta al gusto, incorpora todas las especias, mezcla bien y riega con el caldo. Deja cocer durante 20-30 minutos, hasta que la batata esté tierna, entonces retira del fuego y tritura. Puedes hacerlo en un pasa puré automático si dispones de él para obtener una textura más fina. Prueba el puré de batata y rectifica de sal o de especias si fuera necesario.
Fuentes consultadas: alimentosargentinos.gov.ar; euroresidentes.com; gastronomiaycia.com; directoalpaladar.com; noticias.r7.com; Calendario YOGA Andrés Percivale.
