Hoy nos unimos a la algarabía del pueblo estadounidense para celebrar la Declaración de su Independencia y así le daremos inicio a la ola de Libertades que caracterizan al mes de Julio…
Por otra parte, debemos estar cautelosos por la Luna fuera de curso, mi consejo es vibrar con la energía del agradecimiento al universo, a tus raíces y a tus ancestros.
Para comer, hagámoslo al mejor estilo del 4 de Julio:
Usualmente en estas fiestas se preparan parrilladas de puerco y res, tortas de cangrejo, patatas chips y las galletas con chispas de chocolate, además celebran con muchas actividades al aire libre como desfiles, partidos de béisbol y espectáculos de fuegos artificiales.
No olvides incluir en tu parrilla unas deliciosas mazorcas para seguir conectando con la cultura maya, las luminarias y toda su historia ancestral.
Parrilla
Ingredientes:
- 1 Kg de carne para parrilla.
- ½ kg de salchicha Alemana
- 2 Papas grandes.
- 1 taza de cebollino bien picado.
- 1 taza de crema agria.
- 3 ajos.
- Sal marina
- Pimienta.
- Mazorcas
Preparación: Debemos empezar por lavar bien la carne con abundante agua, luego la adobamos, para lo cual trituramos los ajos con sal y aceite de oliva, con esta pasta sazonaremos la carne y la dejamos macerar durante un par de horas antes de llevar a la brasa.
Mientras tanto tomaremos las papas y las lavaremos bien envolviéndolas en papel de aluminio para así colocarlas a hornear hasta que estén blandas. Una vez que ya estén cocidas las retiramos del horno, las partimos por la mitad y con una chuchara retiramos poco a poco la pulpa y la reservamos aparte en un bol, debemos de dejar una capa no muy gruesa de pulpa en cada mitad de las papas. Ahora bien de la pulpa que sacamos la presionamos con un tenedor o la pasamos por un pisa papa, para obtener un puré de papa al cual le agregaremos la crema agria y el cebollino junto con unas pizcas de sal y pimienta, esto lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Ya lista esta mezcla procedemos a rellenar nuevamente las papas, unimos las mitades y las envolvemos nuevamente en papel aluminio, para llevarlas al horno, dejaremos cocinar las papas por espacio de 20 min aproximadamente.
Ahora bien mientras que las papas se terminan de cocinar en el horno colocaremos la carne junto con las salchichas alemanas y las mazorcas en la brasa para cocinarlos, el tiempo de cocción depende de su preferencia. Ya listo todo colocamos en un plato un trozo de carne, la papa rellena, salchicha alemana, mazorca y ponernos un adorno colocando una ramita de cilantro o perejil en la papa.
Co- Creadora de la receta: Lourdes Avendaño.
Imágenes: modernmom.com; tubanero.com
Y buen provecho!!!!
