La ciencia ha confirmado la tesis de las abuelas que atribuían propiedades “mágicas” a determinados productos. Sus sugerencias deben tomarse en cuenta, hoy más que nunca.
Estudios recientes indican que alimentos como el café, el vino, la miel, el salmón, los vegetales verdes y los tomates, entre otros, son determinantes para prevenir los efectos de la edad.
Hoy en Cocinando con los Dioses pasamos de una energía de sencillez y humildad a la exquisitez u opulencia, es por ello que se recomienda el Salmón…
La historia del Salmón y su lucha por la sobrevivencia nos conecta con la energía superior de Júpiter quien entra en el reino de Neptuno (El mar).
Una de las recetas que puede degustar éste día es el sushi aunque se ha vuelto de alguna manera elitista, es un alimento que nace en China en el siglo IV adC., como un deseo de preservar el pescado mediante el moho que surge del arroz. Posteriormente se abandonó la práctica de conservación en China y se trasladó a Japón donde evolucionó y se popularizó hasta el plato, y la preparación, que conocemos hoy en día.
Las energías se mantienen activas para que continúe degustando las sardinas, sin embargo, el salmón le ayudará a conectarse con la apariencia de Júpiter, los dos opuestos contra la equívoca valoración del ser humano.
Alimento Recomendado: Salmón (sushi), sardinas.
Para tomar: Infusión de Jengibre, infusiones calientes, agua de coco.
Consideraciones del Salmón
El salmón es conocido en varias regiones del planeta como el rey de los pescados, debido a su textura inigualable y el agradable sabor de su carne, lo convierten en platillo ideal para ser degustado en celebraciones y ocasiones especiales.
Aunque todos los miembros de este grupo de peces nacen en aguas dulces, la mayoría de las especies migran al mar, donde pasan gran parte de su vida; pero, retornan a su lugar de origen a través de épicas luchas cuesta arriba y a contracorriente para depositar sus huevos.
Las especies nativas del Pacífico (Oncorhynchus) suelen fallecer una vez que han desovado, en tanto que las del Atlántico (Salmo) pueden tener más de un ciclo reproductivo. Sólo los miembros del grupo conocido como salmón encerrado, en sus diferentes variedades, permanece toda su vida en ríos y lagos.
Propiedades de los Alimentos
El Jengibre es el alimento perfecto, que le ayudará a apropiarse de las energías mientras aprovecha sus propiedades.
En la India se lo considera una Panacea; en la medicina tradicional Ayurvedica , se lo recomienda como auxiliar digestivo y como limpiador espiritual y físico. Se aconseja consumirlo en forma abundante cuando se acerca alguna fiesta religiosa, con el objetivo de oler bien frente a los dioses.
En Grecia, después de las grandes comidas se lo solía ingerir envuelto en un trozo de pan: de ahí surgió el pan de Jengibre para las indigestiones. Se lo considera un alimento perfecto: tiene calcio, magnesio, manganeso, fósforo y potasio. Es un antiestamínico natural, y como mucho de los trastornos inflamatorios afectan a todo el organismo, se recomienda comerlo siempre que se pueda. Es expectorante, sudorífico y antidepresivo.
Infusiones de Jenjibre
Una cucharadita de jengibre recién rallado en una taza de agua hirviendo a la que se agrega una cucharada de miel y el jugo de medio limón.
Jengibre recién rayado, leche caliente y miel. Ayuda a conciliar el sueño de manera que hay que beberlo antes de ir a dormir.
La sardina constituye, es uno de los pescados más populares en nuestro país. Pescado azul por antonomasia, por tanto más graso, energético y con más vitaminas liposolubles que el blanco. Las sardinas frescas tienen un elevado rendimiento nutritivo: contienen proteínas, de agua, vitaminas A, D, B2, B3 y minerales muy diversos, como el sodio, fósforo, calcio, magnesio y hierro. Además destaca por la calidad de su grasa, concentrada en ácidos grasos omega-3, 6, 9 y 24 aumentando su valor nutritivo por ser un tipo de omega difícil de encontrar en un alimento, además de su elevado contenido en proteínas, variedad de vitaminas y minerales.
Entre las vitaminas se encuentran algunas del grupo B (B1, B3 y B12), las cuales permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos La sardina contiene también cantidades significativas de vitaminas A, D y E. En cuanto a los minerales, la sardina contiene fósforo, calcio (más abundante en las sardinas en conserva que se comen con espina), magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo.
Todas estas cualidades hacen que ese pequeño pescado sea tan nutritivo y tenga la condición de cuidar nuestro corazón, específicamente gracias al Omega3, además evitan los dolores articulares y reumáticos.
