En varias ocasiones hemos visto cómo los alimentos son el aliado perfecto para equilibrar las energías que están activas, incluso algunos funcionan como antídotos, o como una especie de “vacuna” que neutraliza todo aquello que nos impide ver con claridad el panorama.
Hoy hay una fuerte hiperactividad lunar, aunado a la “presión” que ejercen 4 planetas en el signo de Aries. Mi recomendación es comer un alimento que funja como antídoto lunar y que a su vez nos ayude a apagar el –fuego- que algunos podrían experimentar durante el día. ¿Cómo lo sabrás? a través de dolores de cabeza, ira, malestar, ansiedad o impulsividad.
Para evitar estos síntomas nada mejor que el Kéfir, llamado erróneamente honguitos de yogurt, proviene de la palabra turca “bendición”, son gránulos con aspectos similares a un coliflor, de textura rugosa, color blanco o ligeramente amarillento y de consistencia elástica.
Una de las mayores bondades de este alimento es que presenta propiedades antivirales, anti-fungicidas y antibióticas, estimulando el sistema inmunológico. Previene el cáncer de colon y reduce el colesterol gracias a los lactobacilos que posee.
Está especialmente indicado en padecimientos del aparato digestivo, tales como úlceras, colitis ulcerosa, intolerancia gástrica, colon irritable, divertículos, entre otras.
Receta del Día
Bizcocho de kéfir y pera
Ingredientes:
- 125 g de yogur kéfir.
- 3 huevos.
- 1 vaso (el mismo del yogur) de aceite.
- 3 vasos (el mismo del yogur) de harina.
- 2 vasos de azúcar morena.
- 1 sobre de levadura.
- 1 pizca de sal marina recién molida/
- 1 pera.
- Un poco de nevazúcar.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en el siguiente orden: huevos con kéfir, luego azúcar, aceite, harina con la levadura ya mezclada y la pizca de sal.
Verter en un molde antiadherente o de silicona. Colocar la pera cortada en rodajas finitas sobre la masa. Hornear a 180ºC, durante 1 hora. Desmoldar, dejar enfriar y adornar con azúcar en polvo.
Receta: petitchef.es
Imágenes: postres.variaditos.com; agroindustriahco.com
Fuentes consultadas: agroindustriahco.com; Wikipedia.org
