La vida en un grano de arroz

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arrozHoy la Luna desde Acuario hace aspectos que nos llevan a despertar memorias del inicio de la vida, de la supervivencia y a la toma de conciencia de los recursos de la naturaleza. Por ello hoy iniciaremos un especial en el que les invito a comer el alimento más consumido en el mundo… Por su contenido ancestral, su pureza y su energía multiplicadora.

El Arroz

El arroz es originario de Asia tropical y su cultivo se lleva realizando en China desde el año 7.000 antes de Cristo. En la actualidad se cultiva prácticamente en todos los Continentes, pero el mayor productor sigue siendo China con un 30 por ciento de la producción mundial.

Es el alimento básico más consumido en el planeta. Su cultivo ocupa aproximadamente un 10% de las tierras fértiles. Este producto es una de las fuentes de energía y proteínas más baratas y abundantes. Por eso en algunos países como Indonesia, Bangladesh, Camboya, Laos, Tailandia y Vietnam, el arroz representa alrededor de tres tercios de las calorías totales que consumen sus habitantes.  En Asia, su cultivo constituye la actividad humana más importante y un alivio para su situación de extrema pobreza.

El arroz, es símbolo universal de la riqueza y de la prosperidad, siempre ha significado la bendición de la riqueza de la naturaleza. El significado de una siembra de arroz está muy conectado con la cultura china y con el arte del Feng Shui.

El conocimiento popular le atribuye la abundancia al arroz, no en vano a los recién casados se les lanza arroz para desearles un futuro lleno de amor y jamás les falte nada en su hogar… Hay quienes aseguran que mantener un envase de vidrio con arroz y monedas de otros países llama a la abundancia y al traspaso de fronteras.

Receta del Día

Arroz con Calabaza y Queso Parmesano

arroz con calabaza y queso parmesanoIngredientes:

  • 400 g arroz arborio.
  • 400 g pulpa de calabaza.
  • 150 g mantequilla.
  • 100 g de queso parmesano rallado.
  • 1 cebolla.
  • 1 l caldo de vegetales.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Perejil.
  • Sal marina y pimienta.

Preparación:

Dorar la cebolla con la mantequilla. Añadir el arroz y tostar durante 2 min. Verter un vaso de vino blanco y la calabaza a dados apartando unos pocos. Remover y esperar que el vino se evapore.

Remover el caldo mientras hierve. Verter un nuevo cucharón a medida que el líquido se vaya evaporando. Cuando el arroz lleve 8 min cociéndose, añadir los daditos de calabaza restantes.  Transcurridos unos 16-18 min de hervor, añadir el resto de la mantequilla, el parmesano y el perejil.

Receta e imagen cortesía de freealfin.blogspot.com
Imagen: blogs.babble.com

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