La Luna aún se encuentra en las profundidades y la emocionalidad de Piscis, su energía nos llena de empatía, poesía y música, una hermosa plataforma de energías para revivir la estela dejada por nuestra Semilla de hoy, Arturo Toscanini un músico italiano, considerado por muchos de sus contemporáneos (críticos, colegas y público en general) como el más grande director de orquesta de su época.
Agudiza tus sentidos y explora un mundo lleno de magia y vibración, incluyendo en tu menú unos deliciosos caracoles.
El caracol ha sido objeto de estudio durante muchos años por sus impresionantes efectos sonoros, ya que producen un murmullo, aunque todo a su alrededor esté tranquilo; lo cual demuestra que los sonidos que escuchamos se engendran en su interior.
A esto se responde que, en realidad, nunca está todo completamente tranquilo, y que los caracoles recogen sonidos tan sutiles que no podemos oírlos sin su ayuda. Esto mismo se demostró con un nuevo experimento. Una persona, amante de la ciencia, hizo construir una habitación a prueba de ruidos. En su interior, las personas podían escuchar los latidos de sus propios corazones; pero ningún sonido exterior podía llegar hasta ellas; y cuando aplicaron a sus oídos diversos caracoles, nada, en absoluto, oyeron.
Otra característica de este animal es la forma que mantiene en su estructura, una espiral que se ha considerado como una “proporción logarítmica” que ha servido de patrón para generaciones y generaciones de artistas.
Receta del día
Caracoles en salsa con jamón
Ingredientes:
- 1 kg de caracoles.
- 2 cebollas.
- 1 cabeza de ajo.
- 300 gr de jamón serrano.
- 150 gr de bacón o tocineta.
- 250 gr de nueces.
- 250 gr de carne picada cerdo y ternera.
- 3 pimientos choriceros.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 1 cucharada de pimentón picante.
- 1 l de caldo de pollo.
- Aceite virgen extra.
- Sal marina.
- Ajíes o guindillas de cayena.
- Hojas de laurel.
- Nuez moscada.
- Perejil.
Preparación:
Lava bien los caracoles uno a uno y ponlos a cocer en una cacerola con agua. En el momento que rompa a hervir retira el agua y pon agua limpia; así, hasta que salga limpia. Después, pon a cocer los caracoles con una cebolla entera, una cabeza de ajo, las hojas de laurel, el perejil, dos ajíes o guindillas de cayena y los pimientos choriceros. Deja cocer hasta que al probar un caracol esté tierno y salga bien de la cáscara.
En una cazuela con aceite, transparenta una cebolla muy picada. Cuando este blandita, agrega el jamón, el bacón o tocineta, la carne y las nueces, todo bien picadito. Dora el conjunto durante 5-6 minutos. En el mortero, coloca dos dientes de ajo, dos guindillas picadas y la ralladura de la nuez moscada, maja y añade al guiso.
También, la carne de los pimientos choriceros que se han cocido antes. Agrega el caldo de pollo y cocina a fuego suave durante 15 minutos. Agrega a la cazuela los caracoles cocidos. Añade a la salsa dos dientes de ajo previamente cocidos y machacados con el tenedor. Deja cocinar un rato todo junto (si se quiere se puede pasar la cebolla y añadir a la salsa). Sirve los caracoles en salsa con jamón.
Consejo
Es importante que el caracol haya ayunado durante un par de semanas antes de consumirlo. Durante este periodo, el molusco forma un tabique con el exceso de moco y se aísla viviendo en hibernación consumiendo los restos de comida que quedan en el intestino.
Mientras lo comes eleva su vibración con un sentimiento de agradecimiento por servirte de alimento!!
Receta cortesía de: hogarutil.com (Creada por Karlos Arguiñano)
Imágenes: recetascocinaspain.wordpress.com; hogarutil.com
