Estamos a un día del Solsticio de Verano en el hemisferio norte, los días serán más largos, así mismo el Sol desde el signo hace su entrada triunfal en el signo de Cáncer, momento para conectar con tus raíces y compartir tus frutos… y nada mejor que hacerlo a través de la sabiduría de la civilización Maya, en la que afirmaban que la carne y la sangre estaban conformadas por maíz. Al tener en cuenta esto es fácil comprender porque esta planta es el centro de las creencias religiosas y de las festividades de su cultura.
El maíz es considerado como una planta sagrada de todas las civilizaciones americanas prehispánicas. Para los mayas los primeros hombres fueron de barro, después de madera y por último de maíz amarillo y blanco.
Para la mitología aborigen americana “Madre maíz” es considerada la fuente de vida, madre universal de la que todos los hombres eran hijos.
“Sembrado para comer es sagrado sustento del hombre que fue hecho de maíz. Sembrado por negocio es hambre del hombre que fue hecho de maíz”.
Asturias
Por otra parte, el Maíz conecta con el Sol porque físicamente contiene su color, su crecimiento depende esencialmente de los rayos solares y además tiene “dientes”, si vemos cada uno de sus granos nos damos cuenta que son muy parecidos a nuestros dientes, lugar en donde queda almacenada nuestra –identidad- genética por miles de años.
No olvides tomar infusiones de las barbas del maíz durante el día.
Receta del Día
Crema de Maíz
Ingredientes:
- 1 Cebolla mediana, finamente picada.
- 2 cucharadas de mantequilla orgánica.
- 3 cucharadas de Harina de maíz.
- 2/3 taza de Leche.
- 1/3 taza de queso blando y cremoso.
- 1 ¼ tazas de caldo de Pollo.
- 1 taza de maíz dulce desgranado.
- Sal marina y Pimienta negra recién molida.
- 2/3 taza de crema de leche.
- 100 grs. de pollo, finamente picado (½ pechuga).
Preparación:
Fríe la cebolla en la mantequilla orgánica a fuego suave durante 2 minutos. Añade la harina y cuece durante 1 minuto, mezcla con el queso, removiéndolo, poco a poco agrega el caldo y la leche y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Añada el maíz, la sal y la pimienta al gusto y cuece a fuego bajo durante 10 minutos. Agrega la crema y, removiendo caliente suavemente. Vierte en platos individuales, espolvorea cada ración con el pollo picado, previamente calentados.
Sirve acompañado de pan caliente, dorado.
Receta: enfemenino.com
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