Hoy se encuentra activa en el Universo la energía de la Lucidez para todos aquellos que estemos presentes y en conexión con nuestra línea ancestral. Mi consejo es comer semillas de amaranto, por su historia, porque activará nuestras memorias y alcanzaremos despertar las neuronas con alegría, dándonos un sentimiento de plenitud y bienestar.
El Amaranto
Se trata de una legendaria planta, con más de 5000 años de historia, utilizada antiguamente en las ceremonias rituales. Era uno de los cultivos básicos que recibían los antiguos aztecas como tributo.
El Amaranto es tomado por muchas culturas como “símbolo de la inmortalidad”. Curiosamente las flores del amaranto de cualquier especie después de cortadas duran mucho tiempo y no pierden el color, asumen un aspecto más delicado y bonito que cuando están vivas, razón por la cual era utilizada antiguamente para adornar las tumbas y simbolizaban la inmortalidad.
Se ha comprobado científicamente que estas poderosas semillas aportan importantes nutrientes para el buen funcionamiento de las neuronas, siendo de los cereales con mayor contenido de proteína (16 a 19%), además de un delicioso ingrediente.
Según Manuel Soriano, científico del Instituto de Química de la UNAM, el amaranto contiene un aminoácido aromático que actúa como un estimulante del cerebro, y que puede ser beneficioso para las personas que sufran depresiones.
El amaranto está presente en la dieta de los mexicanos que lo consumen como un dulce, popularmente llamado “alegría”, y también se producen pastas para sopas y ensaladas a partir de la semilla.
Receta del Día
Pastel de Amaranto
Ingredientes:
- 1 Taza de harina de trigo.
- 200 grs de harina de Amaranto
- 1 Taza de avena.
- 1 Taza de azúcar morena.
- 1 Cucharada sopera de polvo de hornear.
- 1 Taza de aceite de canola.
- 2 Huevos.
- 1 Cucharada de vainilla.
- 1/2 Litro de leche.
Preparación:
Se revuelven todos los ingredientes y sé baten hasta que la pasta forme burbujas, engrasa un molde con mantequilla y harina, vacía la pasta y deja hornear a fuego medio, durante una hora.
NOTA: Si deseas decorar hazlo con mermelada o si prefieres con azúcar glass o chantillí.
Receta: recetasarmeijueiro.blogspot.com
Imágenes: gastronomadas.wordpress.com; labioguia.com
