Para los más osados.

En Cocinando con los Dioses vamos a explorar la excentricidad.

Hoy es un día para apostar a probar sabores nuevos como frutas exóticas y para los paladares más osados empieza a surgir un nuevo fenómeno  importado especialmente de Asia.

La cocina a base de saltamontes, hormigas o gusanos causa ya sensación en EEUU y Europa. El uso de todo tipo de insectos en cocina no es ninguna novedad. Países como China, Japón, Vietnam o Tailandia los utilizan de forma más que habitual en sus recetas. En Estados Unidos existen restaurantes de comida rápida y tiendas donde los ciudadanos asiáticos pueden comprar crujientes grillos y escarabajos por menos de un dólar.

También Latinoamérica, África o algunas regiones australianas son muy ricas en este tipo de gastronomía. Incluso los antiguos griegos y romanos supieron apreciar sus propiedades. Sin embargo, la cultura occidental los fue descartando de su dieta cotidiana para consumir otro tipo de alimentos hasta hace no mucho tiempo. Quizás ahora sea el momento.

Arroz con grillos
Ingredientes
1 huevo batido
2 cucharas de aceite de girasol
2 1/2 tazas de agua
1 cebolla pequeña
2 cucharas de ajo en polvo
salsa de soja
1 taza de arroz
1 taza grande de grillos

Preparación:
En una sartén con el aceite de girasol caliente, añadir el huevo, la salsa de soja, el ajo en polvo y la cebolla finamente picada y los grillos. Cuando estén dorados, añadir el agua. Llevar a ebullición. Añadir el arroz. Dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Insectos, gusanos y otros animalitos nutritivos…

Aunque a la mayoría de las personas, los insectos y gusanos les resultan repulsivos, no se puede negar que algunos de ellos bien cocinados además de muy sabrosos, tienen altas propiedades nutritivas.

Los insectos y gusanos comestibles contienen más proteínas que la carne de otros animales. Las proteínas son necesarias para un adecuado crecimiento, intervienen en la defensa del organismo ya que los anticuerpos del sistema inmunológico son proteínas, son precursores delas hormonas e intervienen en los sistemas de control y en las reacciones metabólicas del cuerpo.

Actualmente se han identificado unas 500 especies de gusanos, chapulines, hormigas, caracoles, escamoles, jumiles (chinches), grillos, avispas y otros que han pasado con excelentes calificaciones las pruebas de sus componentes nutritivos, además de que las sustancias químicas que contienen permiten que sean digeridos fácilmente por el organismo humano.

Fuente: esmas.com