Seguimos con la energía de reciclaje. Es por ello, que el día de hoy, la invitación es aprovechar todas las propiedades y posibilidades del alimento que preparemos.
Mi elección es EL PLATANO.
Cabe destacar que el plátano es el cuarto cultivo más importante del mundo (masa crítica), después del arroz, el trigo y el maíz. Además de ser considerado un producto de consumo básico y de exportación, este alimento constituye una fuente de agua para numerosas regiones de África, gracias a la cantidad de humedad que se almacena en el tronco de la planta.
Otro de los grandes usos del plátano es el proceso de fabricación de plástico a través de su concha, invento que ha sido considerado por la organización Greenpeace como el mejor invento del siglo.
El plátano es uno de los alimentos más milagrosos que nos ofrece la naturaleza, riquísimo en nutrientes, especialmente potasio, vitamina B6 y ácido fólico.
Personas que se encuentran en dieta suelen evitar el consumo de plátano ya que engorda, pero con sólo 100 calorías es uno de los alimentos con más valor nutricional que existe.
Esta fruta puede curar casi todo, desde cólicos premenstruales hasta úlceras y nervios… Si quieres levantar tus niveles energéticos, no hay nada mejor que comerte un plátano entre comidas. Combinados con su fibra, los tres azúcares naturales que contiene (sacarosa, fructosa y glucosa) son una inyección instantánea y sostenida de audacia.
Pero la energía no es la única forma en que el plátano puede ayudarnos a mantenernos saludables. También nos ayuda contra la depresión, la anemia, presión arterial, contra infartos, el estreñimiento, acidez estomacal, vómitos, úlceras, tabaquismo, entre otros achaques del organismo.
Pero en este caso, la concha del plátano sirve para hacer una deliciosa “carne mechada”. Utiliza la cáscara para elaborar unos finos hilos que luego vas a cocinar.
Activa tu creatividad para crear recetas con materia prima que normalmente desechamos. Combina esto con unas caraotas negras, tajadas y arroz blanco, plato típico de mi país natal: Venezuela.
Receta del día
Carne mechada hecha con concha de plátano verde
Ingredientes:
- 1 kg de concha de plátanos verdes.
- 3 tomates grandes picados en cuadritos.
- 1 cebolla grande.
- 1 pimentón rojo.
- 1 pimentón verde.
- 1 ajo porro.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cucharaditas de salsa de soya.
- 1 cucharada de mantequilla natural.
- 1 chorrito de aceite de Canola.
- Sal Marina.
- Pimienta negra fresca.
Preparación:
Se hierven las conchas de los plátanos.
Cuando estén bien blandas las retiramos del fuego, escurrimos y dejamos enfriar.
Picamos el tomate en cuadritos, al igual que la cebolla y el pimentón en tiras finitas. Los ajos los machacamos en un mortero. El ajo porro lo cortamos en rueditas finas.
Una vez frías las conchas del plátano las desmechamos con un tenedor.
En una olla agregamos un chorrito de aceite junto con la cucharada de mantequilla (esto para que ni el aceite ni la mantequilla se quemen), se añade la cebolla, el ajo, los pimentones y el ajo porro, se sofríe todo bien.
Luego anexamos las conchas ya desmechadas.
Agregamos la salsa de soya.
Salpimentamos a nuestro gusto y se siguen cocinando para que se integren todos los sabores.
Ya una vez mezclado todo y bien integrado, retiramos del fuego.
Servimos bien caliente.
