¿Casualidad o Causalidad? su imagen refleja el Sol. Hoy en Cocinando con los Dioses celebramos junto con la tierra el Festival de Ostara, el cual se celebra entre el 20 y el 23 de Marzo y es el primero de los festivales de la luz. Ostara era también conocida como Easter y que posteriormente devino en la celebración cristiana de “Easter” (Pascua).
En esta época del año era tradicional el regalo de los famosos huevos pintados. Estos representan fertilidad y la protección del útero de la Madre. En el año agrícola pagana, el Equinoccio de Primavera marca el final de la siembra que comenzó en Imbolc. En algunos campos, los cereales ya están comenzando a brotar.
Por lo tanto nuestro alimento será a base de cereales y huevo, ambos ingredientes te permitirán realizar exquisitas recetas mientras te apropias de la energía del Sol, durante la preparación de tus alimentos -especialmente los huevos y los cereales- mantén la Presencia y deja florecer tus pensamientos.
Alimento recomendado: Huevo, cereales.
Para tomar: Agua de Avena.
Pan de cinco cereales
Ingredientes:
1 huevo
1 cucharada sopera de aceite vegetal
3/4 taza de azúcar morena
1 taza de harina integral
1 taza de avena
1 taza de amaranto
1 taza de salvado de trigo
1 taza de linaza
1 1/2 cucharada de polvo de hornear
Un chorrito de vainilla
Leche la necesaria para incorporar los ingredientes.
Preparación:
Poner en un recipiente el huevo, azúcar, y el aceite y revolver con una cuchara. Añadir la harina y los demás cereales el polvo de hornear la vainilla y la leche.
Una vez que todo este mezclado preparar un molde con mantequilla y harina para que no se pegue y poner la mezcla el horno precalentado a 180 ° y hornear por 30 min y checar con un palillo o cuchillo si está listo.
Propiedades de los Alimentos:
Los Huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la especie humana. Es una de las mejores fuentes de proteína completa, pues contiene los ocho aminoácidos esenciales, incluye vitaminas B en modestas proporciones, en especial las B2 y B5; su contenido de hierro es uno de los más asimilables, mucho más que el reconocido en vegetales como la alfalfa, el perejil o las espinacas; y sin ser particularmente rico en zinc, yodo y molibdeno, puede contárseles entre sus fuentes medianamente ricas.
La yema del Huevo: Es buena para la vista. Un estudio recientemente publicado en la revista estadounidense Archivos de Oftalmología, descubrió la relación que existe entre dos antioxidantes encontrados en la yema de huevo- luteína y zeaxantina- y la prevención de la degeneración ocular, que provoca ceguera por la edad.
Es buena para el cerebro. La yema es una buena fuente de colina, nutriente que ayuda a mantener la estructura de las células cerebrales. La colina es especialmente importante para el desarrollo del cerebro fetal. Dos huevos proporcionan cerca de 250 miligramos de colina o aproximadamente la mitad del consumo diario recomendado a las mujeres embarazadas.
Los Cereales son uno de los alimentos más completos cuando se refiere a nutrientes, el integral conserva toda su riqueza porque no sufre procesos de refinamiento, y además ayuda a mantener la alcalinidad del organismo; es decir, lo libera de la acidez, que es un estado que favorece la aparición de muchas enfermedades.
Para la macrobiótica, la prueba más evidente que debemos incorporar cereales integrales a diario en la dieta es que la mitad de nuestra dentadura, molares y premolares, está preparada naturalmente para masticar granos enteros.
Los granos integrales contienen una extensa variedad de micronutrientes y oligoelementos que se pierden en el proceso de refinación y que podrían ser beneficiosos para la salud.
El mayor contenido en fibra de los alimentos integrales es beneficioso por diversas razones:
– Mejora el tránsito intestinal y contribuye a prevenir y tratar el estreñimiento.
– Ejerce un importante papel en la prevención del cáncer, en especial frente al de colon, ya que las partículas responsables del desarrollo de esta enfermedad (carcinógenos) son arrastradas junto con las heces, lo que disminuye su permanencia y tiempo de contacto con el revestimiento del intestino.
– La saciedad que produce el consumo de alimentos ricos en fibra evita la ingesta de otros alimentos más calóricos, un aspecto importante en las dietas de adelgazamiento y como medida preventiva frente a la obesidad.
– Ayudan a reducir los niveles de colesterol y por tanto, el riesgo de enfermedades cardiacas.
La vitamina E, además de proteger las membranas celulares del sistema nervioso, los glóbulos rojos, las células musculares y el sistema cardiovascular, ejerce un efecto antioxidante capaz de frenar la acción de los radicales libres, que están implicados en la aparición de diversas enfermedades.
