Luego de algunos días de inactividad por las vacaciones de navidad y fin de año, le recomendamos ingerir bebidas y comidas, que le ayuden a energizarse mientras depura el cuerpo de todo lo que consumió durante las fiestas. Para ello el Jengibre es el alimento perfecto, que le ayudará a apropiarse de las energías mientras aprovecha sus propiedades.
En la India se lo considera una Panacea; en la medicina tradicional Ayurvedica , se lo recomienda como auxiliar digestivo y como limpiador espiritual y físico. Se aconseja consumirlo en forma abundante cuando se acerca alguna fiesta religiosa, con el objetivo de oler bien frente a los dioses.
En Grecia, después de las grandes comidas se lo solía ingerir envuelto en un trozo de pan: de ahí surgió el pan de Jengibre para las indigestiones. Se lo considera un alimento perfecto: tiene calcio, magnesio, manganeso, fósforo y potasio. Es un antiestamínico natural, y como mucho de los trastornos inflamatorios afectan a todo el organismo, se recomienda comerlo siempre que se pueda. Es expectorante, sudorífico y antidepresivo.
Alimento Recomendado: Comidas al vapor, huevos hervidos, frutas y verduras del color del sol, carnes preparadas con frutas, por ejemplo pollo a la naranja…
Necesitamos el contraste en el alimento y en la bebida, por eso la elección del Jengibre porque es agrio y picante a la vez.
Para tomar: Infusión de Jengibre o conchas de naranja y mandarina, jugo de papelón o agua de panela.
Pescado a la Cantonesa
1 pescado
100 gr tocino
2 cucharadas de salsa de soya
1 copa pequeña de jerez seco
aceite
1 taza champiñones en trocitos
3 cebollines
1 limón
1 trozo pequeño de jengibre picado
sal al gusto
Preparación: Limpiar el pescado, hacerle unos cortes transversales por uno de sus lados y sazonar con sal. Colocar el pescado en una fuente y añadir la salsa de soya, aceite, un poco de jerez, unos trozos de limón sin cascara y el jengibre picado. En los cortes transversales colocar trocitos de tocino y de champiñones y adornar con cebollines cortados en rodajas. Tapar la fuente y cocer al vapor durante unos minutos.
Infusiones de Jenjibre
Una cucharadita de jengibre recién rallado en una taza de agua hirviendo a la que se agrega una cucharada de miel y el jugo de medio limón.
Jengibre recién rayado, leche caliente y miel. Ayuda a conciliar el sueño de manera que hay que beberlo antes de ir a dormir.
Consideraciones de los Alimentos:
¿Sabías que Enrique VII mandó jengibre al Alcalde de Londres de la época para que acabara con la peste que tenían?
Desde el siglo V los marineros usaban el jengibre para evitar los mareos en alta mar y en la India ya se le conocía para calmar dolor musculares.
Entre otras propiedades se le reconoce la afrodisíaca por ser altamente estimulante lo que le convierte en un antidepresivo.
En muchos casos el aceite de esencia de jengibre se emplea en la fabricación de cervezas y bebidas gaseosas, (Ginger Ale).
