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Hoy recibimos el Nuevo Año cargados de optimismo y energías positivas apegándonos al cierre del Kwanzaa, una fiesta al mejor estilo afroamericano… Por ello así como abrimos la celebración la cerraremos con broche de oro, acompañados de una exquisita barbacoa (parrilla) y el maíz que simboliza el Sol y la Identidad.
Además, celebraremos al Dios Jano, el abridor de puertas con un delicioso queso de cabra alimento que nos permite inmunizarnos para el nuevo año contra las energías de arrastre colectivo y que encierra el poder de Júpiter en una mágica historia mitológica.
A la cabra AMALTEA se le atribuye haber amamantado a JÚPITER, el ZEUS griego, el más poderoso, el que a veces se le llama Rey de los hombres y de los Dioses. Se le llama también el que junta las nubes, el Dios de las nubes sombras, el dios que gruñe en las cimas.
Pero, como se dice en el argot popular; Júpiter, Rey de Reyes, es “hijo de leche” de la cabra Amaltea.
Alimentos recomendados: Maíz (mazorca), barbacoa o parrilla, queso de cabra.
Desde el día de hoy hasta el 4 de enero día del eclipse solar.
Antídoto : infusiones de barbas de maíz.
Polenta con queso de cabra
Ingredientes
50 g de sémola de maíz o polenta
500 ml de consomé de verduras
4 tomates rojos
100 g de queso de cabra de rulo
75 g de paté de aceitunas
1 cebolla
Eneldo
Aceite de oliva
Pimienta blanca
Preparación
Pelar y picar la cebolla fina y sofreír. Verter el consomé y llevar a ebullición, añadir la polenta poco a poco y sin dejar de remover. Dejar cocer y triturar, cuando espese retirar del fuego y verter sobre una bandeja forrada de papel vegetal. Dejar enfriar, una hora aproximadamente, desmoldar y con un molde redondo.
Untar el molde de polenta con el paté de aceitunas, cubrir con una rodaja de queso de cabra, rodajas finas de tomate rojo. Verter el aceite de oliva. Introducir en el horno a 160-180º C durante unos 10 minutos. Sacar del horno y espolvorear con el eneldo y la pimienta blanca.
Acompaña esta receta con una deliciosa parrilla o barbecue.
Foto: foodnetwork.com, bbqbrandingiron.com, turismoextremadura.com
