Venus la Diosa del amor y la belleza entra en el signo de las profundidades y los misterios, Escorpio, dándole al colectivo la posibilidad de transformarse.
Por ello hoy en Cocinando con los Dioses voy a recomendarles un alimento venusino, la alcachofa porque encierra muchos secretos y misterios como la energía activa y es ideal para reciclar porque es regeneradora.
Esta planta (o los cardos de los que procede) podría ser originaria de Egipto o del Norte de África. La planta denominada Cynara ya era conocida por griegos y romanos. Al parecer se le otorgaban poderes afrodisíacos y toma su nombre de una muchacha seducida por Zeus, y después transformada por este en alcachofera.
Durante la Edad Media no se conocía la alcachofera, y se piensa que en esta época, del cultivo sucesivo de los cardos, los horticultores poco a poco los transformaron hasta conseguir la alcachofera. La alcachofa goza de importantes cualidades medicinales en el tratamiento de numerosas enfermedades, debido especialmente a sus propiedades alcalinizantes.
Es muy recomendable en las convalecencias, así como para los que sufren de anemias, cirrosis, debilidad general y raquitismo, muy particular en los niños. Para estos casos no solamente se utiliza la misma hortaliza, sino también se aprovecha el agua en que fue cocida, preparando diferentes sopas nutritivas.
Algunas opciones para reciclar de la Alcachofa
Las hojitas de la planta, cortar las hojas del tamaño de una pinza, raspar con un cuchillo, cocer 5 minutos, utilidad para acompañar junto el corazón y jamón, en la menestra o solitas van bien rebozadas en tempura y acompañadas con salsa de soja.
Las hojitas de la cabeza, Recuperar las más blancas y acompañar en caldos de verduras, de pollo o los de la paella, así lograrás apropiarte de las estupendas propiedades medicinales, recordemos que es buena para el hígado y para el espíritu.
El tallo, pela el tallo la parte verde con el cuchillo, mismas técnicas y utilidades que las hojitas de la planta.
Receta del Día
Crema de tallos de alcachofa
Ingredientes:
- 3 cucharadas soperas de cebolla picada.
- ¼ diente de ajo picadito.
- ¼ taza queso panela untable.
- 12 tallos de alcachofa.
- 4 tazas caldo bien sazonado.
Preparación:
Acitrona la cebolla en un sartén y después agrega el ajo, déjalo 60 segundos. Incorpora los tallos de alcachofa rebanados y los salteas durante 2 minutos. En la licuadora pones todo esto y le agregas suficiente caldo para poderlo licuar y lo cuelas. Ahora agregas el queso, el resto del caldo y lo vuelves a licuar. Ponle sal y pimienta al gusto, lleva a ligero hervor todo junto.
¡Listo! Ya tienes tu crema de alcachofa y todavía tienes las alcachofas para prepararlas.
Fuente consultada: club-santarita.com
Imagen: otramedicina.com; webosfritos.es
Receta: melodijolola.com
