La Semana Santa llega a su fin en un día cargado de simbolismo y celebración, el Domingo de Resurrección o Día de Pascua nos conecta con la vida, el renacer y sobretodo la tradición.
Hoy el huevo toma el protagonismo en las mesas para representar la -creación y la vida- sumándosele al tradicional cordero -símbolo de pureza. Éste constituye el signo la resurrección.
La llegada de la Pascua suponía el levantamiento de la norma, y el fervor por los huevos se desataba, tanto en la cocina como en los regalos entre familiares, amigos y sirvientes. Suponía desquitarse de la penitencia impuesta durante cuarenta y seis días. Era el festín del huevo porque éste representaba el regocijo y la vuelta a la alegría.
Se piensa que el origen de la tradición de comer huevos al finalizar el invierno es una reminiscencia de la Edad de Hielo. Tras el duro invierno, y cuando apenas quedaban provisiones, con la llegada de la primavera volvían las aves desde el sur y empezaban a poner huevos, de los que se alimentaban los hombres hasta que podían volver a cazar con la llegada de mejores temperaturas.
Diversos pueblos han considerado el huevo como símbolo universal de la vida, relacionado con esta época de renacimiento primaveral.
El huevo de pascua participa en los ritos del Séder judío (pesaj), simboliza el duro corazón del faraón que no dejaba salir al pueblo hebreo. Posteriormente, los cristianos tomaron la idea del huevo como representante de la resurrección de Cristo.
Receta del Día
Huevos a la mexicana
Ingredientes:
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6 huevos.
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2 jitomate picados finamente.
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1 chile verde sin semilla picado.
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1 cebolla.
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Aceite.
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sal.
Preparación:
Primero picamos muy finamente el jitomate, el chile verde y la cebolla.
Luego, en una sartén echamos un buen chorro de aceite y añadimos primero los huevos y luego, en este orden, el jitomate, la cebolla y el chile. Sazonamos al gusto.
Revolvemos bien durante unos 8 minutos o hasta que veamos que los ingredientes estén listos. Servimos caliente.
Receta cortesía de: http://www.recetasdiarias.com/recetas/huevo/huevos-a-la-mexicana/
