Continuamos en este recorrido de tradiciones y culturas con el maíz, ya próximos a celebrar el Nuevo Año Maya, han sido 15 días en los que nos hemos llenado de Luz, desintoxicando el organismo y desechando lo que no nos permite alcanzar la Libertad.
Hoy prepararemos unas deliciosas arepas con un toque de magia, una estrella llena de sabor, el Anís Estrellado, será el ingrediente que nos ayudará a neutralizar la cuadratura T entre Urano, Plutón, y Mercurio, permitiéndonos interpretar el mensaje contenido en su estrella para hacer brillar la que todos llevamos dentro… El único requisito es respirar diafragmáticamente y con mucha presencia.
El anís estrellado o también denominado anís estrellado chino, badiana china o simplemente badiana, es una especia que procede mayormente de la China, de Corea y de Japón y se asemeja mucho en su sabor y en su fragancia al anís verde o también llamado matalahúva o hierba dulce. No obstante, aunque tienen el mismo principio activo, el anetol, no proceden de la misma familia.
Las propiedades curativas del Anís estrellado, van muy de la mano con las del maíz, sus propiedades radican en ser eupéptico (facilita la digestión) y carminativo (elimina gases y flatulencias intestinales). Resulta muy útil en los casos de digestiones pesadas, fermentación intestinal y flatulencia (exceso de gases). Por su acción ligeramente antiespasmódica alivia los espasmos de las vísceras huecas (vesícula biliar, estómago, intestino, útero, etc).
¡Y dile a tu estómago… Buen provecho!
Receta del Día
Arepas de Maíz con Anís Estrellado
Ingredientes:
- ½ kg de harina de maíz o maíz molido
- 1/2 panela de papelón
- 3 estrellas de anís
- 1/2 litro de agua
- 1 pizca de sal marina recién molida
- Aceite de ajonjolí
Preparación:
Llevar a fuego el agua junto al papelón y el anís hasta obtener un “melao” no muy grueso, se cocina hasta que el papelón se deshaga. Se deja enfriar. Cuando el melao esté a temperatura ambiente, añadir la sal, la harina o el maíz poco a poco hasta obtener una masa suave y consistente.
Deje reposar un rato, unos 5 minutos, porque la harina de maíz tarda un poco en hidratar. Si se siente la masa poco hidratada, agregar un poco más de agua.
Se divide la masa en bolitas, tamaño deseado y aplastar la bolita de masa hasta formar una arepita lo más fina posible. Puedes ponerlas en aceite o en un budare.
Acompáñalas con huevos preparados con leche.
Fuentes consultadas: amantesdelacocina.com; Wikipedia.org
Imágenes: hungrysofia.com; cocinista.es
