Continuamos reviviendo el niño que llevamos dentro en éste primer día de Mercurio en su fase retrógrada, canalizaremos su energía a través de un plato que es tradición en la niñez y que por sus cualidades nutricionales nos ayudarán a mejorar el funcionamiento de nuestro cuerpo… El Cereal.
Te invito a ponerle tu ingrediente favorito y sacar de ti el espíritu de diversión y alegría que tanto caracteriza a los infantes.
Alimento recomendado: Cereal y agrega frutos secos, chocolate, cambur, fresas. Preferiblemente debes acompañarlo con leche de soya (Virgo) o de cabra (Capricornio).
Granola
Ingredientes
1/2 taza de margarina orgánica o aceite de girasol.
1/2 taza de azúcar morena, miel o jarabe de maíz
1/3de taza de agua
6 tazas de avena
1 taza de pasas
Preparación
En una cacerola, calentar la margarina, el azúcar morena y el agua, hasta que la margarina se derrita y el azúcar se disuelva.
Poner la avena y pasas en un recipiente grande. Añadir por encima la mezcla de la mantequilla y revolver ligeramente hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
Verter la mezcla formando una capa delgada en una placa pastelera previamente engrasada. Cocer en el horno a 350°F, de 15 a 20 minutos hasta que esté bien dorado. Revolver de vez en cuando.
Servir con leche preferiblemente de soya o de cabra y varias clases de fruta.
Propiedades de los Alimentos:
Los Cereales son uno de los alimentos más completos cuando se refiere a nutrientes, el integral conserva toda su riqueza porque no sufre procesos de refinamiento, y además ayuda a mantener la alcalinidad del organismo; es decir, lo libera de la acidez, que es un estado que favorece la aparición de muchas enfermedades.
Para la macrobiótica, la prueba más evidente que debemos incorporar cereales integrales a diario en la dieta es que la mitad de nuestra dentadura, molares y premolares, está preparada naturalmente para masticar granos enteros.
Los granos integrales contienen una extensa variedad de micronutrientes y oligoelementos que se pierden en el proceso de refinación y que podrían ser beneficiosos para la salud.
El mayor contenido en fibra de los alimentos integrales es beneficioso por diversas razones:
– Mejora el tránsito intestinal y contribuye a prevenir y tratar el estreñimiento.
– Ejerce un importante papel en la prevención del cáncer, en especial frente al de colon, ya que las partículas responsables del desarrollo de esta enfermedad (carcinógenos) son arrastradas junto con las heces, lo que disminuye su permanencia y tiempo de contacto con el revestimiento del intestino.
– La saciedad que produce el consumo de alimentos ricos en fibra evita la ingesta de otros alimentos más calóricos, un aspecto importante en las dietas de adelgazamiento y como medida preventiva frente a la obesidad.
– Ayudan a reducir los niveles de colesterol y por tanto, el riesgo de enfermedades cardiacas.
La vitamina E, además de proteger las membranas celulares del sistema nervioso, los glóbulos rojos, las células musculares y el sistema cardiovascular, ejerce un efecto antioxidante capaz de frenar la acción de los radicales libres, que están implicados en la aparición de diversas enfermedades.
Leche de cabra. Las personas intolerantes a la Lactosa y a la Caseína de la leche vaca pueden tomar la leche de cabra ya que esta contiene niveles muy bajos de lactosa y caseína. Para algunos casos puede ser una alternativa válida.
Las personas con diferentes afecciones de las vías respiratorias suelen observar mejoría ya que tienden a fabricar menos mucosidad que con la leche de vaca.
Los ácidos grasos contenidos en la leche de cabra tienen una cualidad metabólica con una capacidad única de limitar depósitos de colesterol en los tejidos corporales.
La leche de cabra es mucho más digestiva que la leche de vaca. El menor tamaño de sus proteínas y grasas hace que sean digeridas por nuestras enzimas más fácilmente. Esto puede ser interesante para la dieta de convalecientes con alteraciones gástricas y úlceras.
Tradicionalmente se ha dado a los bebés y niños que no podían tomar leche materna y tampoco toleraban la leche de vaca.
Leche de Soya. Es una fuente muy buena de aminoácidos esenciales, muy necesarios para el crecimiento y desarrollo. Y además la leche de soya es un complemento dietético adecuado tanto para niños como para ancianos.
La soya es una planta leguminosa sus semillas contienen una proporción muy alta de proteínas, que representan el 35% de su contenido calórico total. Y lo mejor es que la calidad de sus proteínas es muy alta, equivalente a las de las proteínas de origen animal.
Desde 1967 se han realizado casi un centenar de investigaciones que señalan que las proteínas de la soja reducen los triglicéridos y el colesterol (Colesterol Total, Colesterol-LDL y Colesterol-VLDL) hasta un 15% más que las dietas tradicionales que limitan la ingesta de grasas y colesterol.
Las proteínas de la soja también reducen la velocidad de la oxidación con oxígeno del colesterol, factor muy importante en la génesis de las aterosclerosis. Además, la isoflavona genisteína disminuye la agregación plaquetaria.
Fuente consultada: enbuenasmanos.com
