Hoy tenemos el cambio de dirección de Mercurio (Regente de virgo) que engrana como anillo al dedo con la energía de nuestra semilla.
Entremos en la misma vibración de Mendel en Cocinando con los Dioses, comiendo maíz y guisantes. Hace 193 años la vida recibió en sus brazos a una verdadera semilla que nos dejó como legado unas leyes en las que se han basado las teorías más desafiantes del mundo… La genética.
Gregor Mendel fue un monje agustino católico, y naturalista, nacido en Heinzendorf, Austria que describió las llamadas Leyes de Mendel que rigen la herencia genética, por medio de los trabajos que llevó a cabo con diferentes variedades de la planta del guisante, las flores y el maíz.
El núcleo de sus trabajos –que comenzó en el año 1856 a partir de experimentos de cruzamientos con guisantes efectuados en el jardín del monasterio– le permitió descubrir las tres leyes de la herencia o leyes de Mendel, gracias a las cuales es posible describir los mecanismos de la herencia y que fueron explicadas con posterioridad por el padre de la genética experimental moderna, el biólogo estadounidense Thomas Hunt Morgan (1866-1945).
Toma en cuenta que lo ideal es consumir los guisantes y el maíz tierno y ligeramente hervido ya que si no, pierden la mitad de sus proteínas, gran parte de sus sales minerales y prácticamente todas sus vitaminas. Bebe agua de las barbas del maíz.
Receta del Día
Crema de guisantes con torrijas de maíz 
Ingredientes:
(2 personas)
- 300 gr de guisantes frescos.
- 1 hoja de lechuga.
- 1 taza de maíz dulce (285 gr).
- 1/2 barra de pan.
- 2 huevos.
- 525 ml de leche evaporada.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Agua.
- Sal marina.
- 2 cucharadas de huevas de arenque.
- Flores y hierbas finas.
Preparación:
Para hacer las torrijas de maíz, introduce el maíz en un vaso, cubre con la leche evaporada y tritura bien con una batidora hasta que quede fino. Pasa el conjunto a un bol.
Corta el pan rebanadas y remójalas en la leche durante un tiempo para que se empapen bien.
Parte dos huevos en un bol y bátelos. Pasa las torrijas por el huevo batido y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Para la crema de guisantes, pon a calentar una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, un poco de agua y sal e introduce una hoja de lechuga. Deja que se ablande un poco, incorpora los guisantes y cocina el conjunto durante 5 minutos. Una vez cocido, pásalo a un vaso batidor, tritura bien y cuela para que quede fino.
Sirve las torrijas de maíz en un plato y sazónalas. Coloca crema de guisantes en el fondo de un plato hondo y acompaña con las hierbas finas, flores y huevas de arenque.
Imagen y Receta cortesía de: hogarutil.com
