Hoy en Cocinando con los Dioses debido a la entrada de Marte en el signo de Escorpio junto a Venus y al cambio de dirección de Plutón, recomiendo un “Sortilegio”, esto se puede lograr a través del veneno o a través de alimentos afrodisiacos.
Sortilegio: Adivinación, hechizo, encantamiento.
Las drogas están vinculadas al hombre desde el nacimiento de la humanidad, a través de sus usos, sus creencias y sus costumbres. El análisis de la etiología del consumo es complejo.
Los alucinógenos son tan viejos como el mundo; fueron utilizados por magos, sacerdotes, chamanes, hechiceros y brujos.
Hongos sagrados:
Se han encontrado en Centroamérica estatuillas denominadas «piedras hongo», las cuales representan al «hongo sagrado o teonancátil» (carne de Dios). Estas fueron confeccionadas por los Mayas en el período Preclásico.
Los hongos alucinógenos (sagrados) comprenden siete especies de Psilocybe, Stropharia y Conocybe, originarios de México.
Un monje que se había establecido en México (Bernardino de Sahagún – siglo XVI) decía: «… El hongo emborracha, produce aturdimiento, lo torna a uno violento, hace sufrir, causa aflicción, vuelve inquieto, incita a huir, espanta, impulsa a esconderse. Los que comen mucho ven muchas cosas; aterrorizan a la gente o la hacen reír, se estrangulan, se tiran desde lugares elevados, están asustados…»
Según referencias de este monje, se usaron en 1505, en la ceremonia de coronación de Moctezuma. Se conservan referencias del uso de hongos sagrados para obtener clarividencia; investigadores estadounidenses (los esposos Wasson) realizaron diversas expediciones a México para estudiar los hongos y participaron de ceremonias religiosas, cuya realización era una mezcla de paganismo y cristianismo; éstas eran dirigidas por chamanes, curanderos y brujos.
Los hongos sagrados eran empleados por los indios para resolver problemas graves, afrontar diversas situaciones o con fines adivinatorios, pero no por hábito adictivo.
Algunos pueblos de países como Grecia, Rusia, España y otros de Europa, Asia y África han usado hongos de acciones semejantes.
Ver más: drogaconsulta.com.ar
Alimentos recomendados: Hongos, afrodisiacos.
Para tomar: Infusiones de jengibre o ajenjo.
Risotto con Setas
Ingredientes:
499 gramos de champiñones o setas
300 g de arroz
1/2 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 lt de consomé de pollo
1 diente de ajo
50 g de mantequilla
100 g de queso rallado tipo parmesano
perejil
Sal
Preparación:
Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas regulares. Agregar el litro de consomé de pollo.
En una cazuela de barro rehogar la cebolla en la mantequilla hasta que se ablande. Agregar al arroz y cocer unos minutos.
Verter el vino, dejarlo reducir a la mitad y agregar los champiñones o setas y el consomé.
Cocerlo removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz haya absorbido el caldo rectificar la sal. Unos cinco minutos antes de finalizar la cocción añadir el ajo y perejil picado y el queso parmesano.
Añadir a la sartén el ajo y perejil machacado en el mortero; sazonar y dejar a fuego fuerte unos 20 minutos.
Dejar reposar unos 10 minutos.
Propiedades de los Hongos
Los hongos tienen un bajo un bajo contenido de azúcares, son también bajos en sodio y poseen escasas cantidades de carbohidratos (4.4%) y grasas (0.3%). Por ser ricos en agua (90 %), tienen poca vida útil, son delicados y deben consumirse en corto tiempo después de su recolección, por lo que conviene comprarlos muy frescos y conservarlos en la nevera.
Respecto a su valor nutricional, se caracterizan por su alto contenido de proteínas de alta calidad (2% – 4 %) según la especie, aunque algunas como la trufa pueden llegar al 7%. Esta característica les ha valido el título de “proteína vegetal” o “carne vegetal”.
Algunos hongos tienen un contenido considerable de aminoácidos esenciales como el triptófano, lisina, treonina, metionina, isoleucina, fenilalanina y valina. Su aporte en fibra también es destacable, siendo de 1.9%.
Los hongos aportan vitamina C, D, provitamina A, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico y vitaminas del complejo B (B2, B3). En cuanto a minerales, cabe destacar el aporte de selenio, calcio, magnesio, fósforo, calcio, yodo, potasio y zinc.
Además de alimento, los hongos poseen un gran potencial medicinal. Son estimulantes de la actividad cerebral y nerviosa y también eficaz contra la anemia y el colesterol, entre otros.
