Con la Navidad y el Kwanzaa, aun cercanos al Hanukkah y en las Saturnales, el día de hoy se encuentran activas las energías de celebraciones tradicionales, que marcan hitos en las culturas recordándonos los orígenes ancestrales, es la unión de todas las razas que de alguna u otra forma envuelven la época de la esclavitud.
Además se encuentra activa la energía de la alimentación Sibarita, el aprecio por la buena comida preparada con exquisitez por su calidad y gusto.
Estas dos energías parecen contrapuestas, pero podemos encontrar en tradiciones del buen gusto por la comida como los legendarios asados de los afroamericanos que han dado origen a lo que hoy conocemos como “barbeque” o “Parrillas”, recordando las esplendidas recetas de camarones en la zona de Nueva Orleans y la cocción de las carnes utilizando la tierra como horno típica de los estados del sur de los Estados Unidos. Comidas que acompañaban con Elotes (Mazorcas de Maíz), Buñuelos o Pures preparados de tubérculos entre otras comidas.
El término sibarita fue atribuido luego a quienes trabajaban para personas gustos muy refinados y se encargaban de probar cada comida que ellos consumían. Se derivan de estas costumbres trabajos como: el de maître o Jefe de comedor de restaurantes, o el de Sommelier quien es el encargado de analizar los vinos desde la perspectiva del consumidor.
Hoy debe realizar alguna preparación con maíz y dársela a cada miembro de su familia, aun el consumo de un solo grano, le ayudara a nivelar las energías del día.
Al realizar sus preparaciones debe escoger si alimentarse como los afroamericanos o los sibaritas, más de modo suculento que en forma ostentosa.
Alimento recomendado: Maíz, comidas afroamericanas y sibaritas.
Para tomar: Chicha morada, agua de barba de maíz.
Nota: Tome en cuenta que las bebidas debe endulzarlas con miel o azúcar morena.
Consideraciones de los Alimentos:
Se llama sibarita a una persona o grupo urbano, de gustos refinados. La etimología de este término deriva de la ciudad italiana de Síbari, que en la antigüedad era famosa por la exquisitez de sus servicios.
Las inclinaciones de los sibaritas son a productos de alta calidad.
Suelen ser personas con alto nivel adquisitivo, no siendo generalizado; para gozar de un buen producto por una persona que disfruta del mismo. No implica necesariamente que ésta tenga ese poder económico. Suele ocurrir con productos de alta tecnología, pero se trata de gente con amplios conocimientos en la materia que desean la máxima calidad por cuestiones profesionales o técnicas.
Este término puede ser utilizado (además del campo tecnológico) en un área específica de conocimiento: sibarita del idioma, sibarita de la música…
Hay una discrepancia en lo que se concibe como la principal acepción de la palabra. Algunas personas encuentran en el Sibaritismo algo más que ostentación. De hecho quieren que se logre hacer la distinción entre lo que es el placer que un sibarita obtiene de las cosas y el placer (tal vez desordenado) de la arrogancia ostentosa, presuntuosa, petulante.
Algo importante para algunos que se llaman sibaritas es el placer que se obtiene de disfrutar alimentos o de sentir o apreciar algunos objetos, especialmente de la sensación que se obtiene al interactuar con objetos relacionados con la elegancia. Por ejemplo, de la «ceremonia» que puede llegar a significar una taza de té en un bello juego de porcelana. Algo que no necesariamente es costoso pero que es un placer que viene de un bien material. Es la apreciación interior que uno le dé a esos lujos lo que importa.
El maíz tiene un alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, su harina es idónea cuando existen problemas de alergia o intolerancia al gluten. Su aporte en fibra, favorece la digestión y reduce el colesterol. El maíz nos ofrece el antioxidante Betacaroteno, muy recomendado en la prevención del cáncer.
También ofrece vitaminas del grupo B, específicamente B1, B3 y B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso.
La miel tiene muchas propiedades terapéuticas. Se puede usar externamente debido a sus propiedades antimicrobianas y antisépticas. Así, la miel ayuda a cicatrizar y a prevenir infecciones en heridas o quemaduras superficiales. También es utilizada en cosmética, debido a sus cualidades astringentes y suavizantes. Es un excelente conservante natural, es altamente perdurable, no caduca.
Tips para saber si la miel que consume es pura: Coloque una gota de miel en una cuchara y acérquela al fuego, si se forman grumos, una especie de espuma blanca o si la miel se deshace completamente de forma rápida es señal que está adulterada con agua. Otra opción es tomar media cucharadita de miel y se le añade cinco gotas de yodo. Si se observa que el color de miel se convierte en color gris-rojo-azulado o si adquiere el color de la piel es que la miel ha sido mezclada con harina. O para saber si la miel ha sido mezclada con jarabe mezcle media cucharadita de miel con una cucharadita de agua en un recipiente de cristal y se mezcla todo con 15 cm3 de alcohol de quemar. Si esta mezcla se vuelve lechosa significa que la miel está mezclada con jarabe y por lo tanto no tiene el valor medicinal y terapéutico que la miel pura.
