La Luna (generación) en Capricornio (tradición) y el cambio de dirección de Marte (guerrero) me sugiere recomendar un platillo que encierre tradición y que contenga en sus ingredientes huevo (luna) cebolla y pimiento (Marte) y papa (Saturno), causalmente hoy se celebra el día de la tortilla en distintas regiones de España, lo que nos permite conectar con la MASA CRITICA, del lugar que cambio el curso de nuestra HISTORIA.
El bocadillo de tortilla de patatas es una de las expresiones más populares del bocadillo en España, anímate a prepararlo y disfrutarlo en compañía de tus seres queridos.
Alimento recomendado: Pan, huevo, cebolla, pimientos (Tortilla Española).
Para tomar: Vino, té rojo, infusión de Jamaica o frutos secos.
Tortilla Española
Para 6 personas.
Ingredientes:
5 Patatas o papas.
1 cucharada de aceite de Oliva.
1 cebolla picada.
1 pimiento picado.
Sal y Pimienta negra.
4 huevos frescos.
Preparación:
Lavar y cortar las papas en tacos pequeños finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen.
Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido, el pimiento y la cebolla.
Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lámina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas. Truco: mover agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla y a fuego lento. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapa encima y se da la vuelta a la tortilla es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad. Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto.
Si el sartén ha quedado muy seco, echar otras 1 cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente, echaremos de nuevo la tortilla, dejándola resbalar cuidadosamente, desde el plato a la sartén. Bailarla de nuevo con movimientos circulares y dejarla cocer entre 1 y 2 minutos, dependiendo del gusto.
Se puede comer caliente o fría, hasta en bocadillo se puede acompañar de mayonesa o tomate.
Propiedades de los Alimentos:
Los Huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la especie humana. Es una de las mejores fuentes de proteína completa, pues contiene los ocho aminoácidos esenciales, incluye vitaminas B en modestas proporciones, en especial las B2 y B5; su contenido de hierro es uno de los más asimilables, mucho más que el reconocido en vegetales como la alfalfa, el perejil o las espinacas; y sin ser particularmente rico en zinc, yodo y molibdeno, puede contárseles entre sus fuentes medianamente ricas.
La yema del Huevo: Es buena para la vista. Un estudio recientemente publicado en la revista estadounidense Archivos de Oftalmología, descubrió la relación que existe entre dos antioxidantes encontrados en la yema de huevo- luteína y zeaxantina- y la prevención de la degeneración ocular, que provoca ceguera por la edad.
Es buena para el cerebro. La yema es una buena fuente de colina, nutriente que ayuda a mantener la estructura de las células cerebrales. La colina es especialmente importante para el desarrollo del cerebro fetal. Dos huevos proporcionan cerca de 250 miligramos de colina o aproximadamente la mitad del consumo diario recomendado a las mujeres embarazadas.
La cebolla es un alimento que debe ser incluido definitivamente en nuestra alimentación. Posee una potente acción contra el reumatismo. Esta disuelve el ácido úrico (responsable de la enfermedad de la gota, que afecta a los riñones y las articulaciones), lucha contra las infecciones, ayuda a prevenir la osteoporosis, entre otras propiedades.
