Traspasando fronteras

Las energías planetarias son nuestra inspiración para alimentar, neutralizar, equilibrar y canalizar lo que de alguna manera nos alcanza por longitud de onda y nos evita vivir un día en armonía absoluta, en el caso del día de hoy antesala del  Equinoccio, vamos alimentar el entusiasmo y el espíritu visionario, dándole un “empujón” a la energía para que nos permita traspasar fronteras con la ayuda de la Luna en el signo de Sagitario¹.

En China se llevaba a cabo en los equinoccios el culto a los antepasados, un anciano o sabio del lugar leía la oración mientras permanecía de rodilla mirando las tablillas de los antepasados que se colocaban encima de un altar, Demetrio Santos señala que entre los judíos se practicaba incluso previamente a esta celebración, un régimen alimenticio especial, el ayuno total, hibernación, este es un procedimiento para disminuir el desequilibrio orgánico al pasar por un punto crítico.

Entre los judíos, la pascua  (equinoccio Vernal) era el tiempo más crítico por lo que se comían alimentos especiales, entre estos alimentos especiales tenemos el pan sin levadura o el pan ácimo, en sí todo este proceso parece apropiado para los días que preceden a la entrada del equinoccio puesto que el ayuno es en sí un proceso de limpieza interior en que el cuerpo al no recibir alimento exterior quema los depósitos sobrantes en el intestino almacenado en forma de grasas.

Resulta coherente con todo lo expuesto, la idea de  depurar el propio organismo como el organismo de la Tierra, antes de empezar un nuevo ciclo biológico.

Mi recomendación es que te alimentes durante el día con un ingrediente o una receta que no sea originaria de tu país natal. Por ejemplo: Si naciste en América anímate a comer una preparación del continente europeo o asiático de acuerdo a tu elección…

TIP: Hoy y mañana son excelentes días para “Macerar”

La siguiente receta es para aquellos que desean hacer algo menos drástico  pero igualmente energético.

SUGERENCIA:

Tapas españolas con Boquerones

Ingredientes:

• 1 kilo de boquerones
• 1 vaso y 1/2 de Vinagre balsámico
• 1 vaso de Aceite de oliva virgen
• 1 manojo de Perejil
• 1 diente de Ajo
• Sal gorda

Preparación:

Limpiar bien los boquerones quitándoles la cabeza, las tripas y la espina central, cuidando que los lomos no se rompan.

Colocarlos en una fuente, formando capas y cubrirlos con una salmuera hecha con dos cucharadas de sal gorda y 1/2 litro de Agua.

Dejarlos reposar 2 ó 3 horas.

Una vez transcurrido este tiempo, lavarlos al chorro de agua y ponerlos en una fuente plana, formando capas y con la piel hacia arriba, cubrirlos con el vinagre y dejarlos macerar un mínimo de 3 horas.

Sacar del vinagre, escurrir bien y colocarlos en una fuente con el aceite y espolvorearlos con el ajo y el perejil finamente picados.

Presentación: Cortamos discos de bizcocho (1cm mas o menos de grosor)  le damos un golpe de plancha (en frío sirve igual),  y sobre ellos colocamos una «flor» de boquerones. Ponemos en el fondo del plato una cucharada de praliné de patatas fritas  y sobre ella apoyamos el bizcocho y boquerón; por último espolvoreamos con cebollino.

^{Fuente consultada: canalcocina.es
Imágenes: avispa24.net; pecadosdelmonaguillo.blogspot.com
Receta: pecadosdelmonaguillo.blogspot.com; recetasgratis.net}