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La forma en la que nos alimentamos durante el día hace que nuestro rendimiento energético se eleve y se proteja emocionalmente.
Hoy te recomiendo comer algún alimento que no provenga de tu país natal para conectar con la Luna en Sagitario y trascender fronteras.
En muchos países, es común ver dentro de los repertorios culinarios variedades tales como la japonesa (el sushi, el tepanyaki), la china (los rollitos, el arroz, el cerdo agridulce, etc.), la mexicana (los tacos) o la árabe (los kebbabs), y ni hablar del rey de los platillos: la pizza, infaltable en la gastronomía italiana.
Sin embargo, una vez que probamos las recetas en el país de origen o cuando conoces a alguien de dicho lugar que guisa para ti, te das cuenta de que la receta es muy distinta a cómo se cocina donde vives, todo varía con respecto a los ingredientes, el modo de cocinar, el sabor o las proporciones.
Este día tu reto será degustar una receta original de un país extranjero.
Maki sushi
El Maki Sushi es una de las tantas maneras que existen para preparar esta exquisita comida japonesa.
Ingredientes:
- 200 gr de arroz para sushi.
- 3 tazas de agua.
- 4 hojas de alga nori.
- 3 cucharadas de vinagre de arroz.
- 100 gr de salmón.
- 100 gr de aguacate.
- 1 pepino pequeño.
- Huevas de pescado.
- Salsa de soja.
Preparación:
Empezaremos por lavar bien el arroz, lo puedes colocar en un colador y pasar bajo el chorro del agua hasta que ésta ya salga transparente sin rastro de almidón, luego viértelo en una olla donde le agregaremos el agua y la llevaremos a fuego medio para cocinar el arroz, dejamos que rompa en hervor y tapamos bien por espacio de 15 minutos aproximadamente, pasado el tiempo verificamos que el arroz este bien cocido y se consumiera toda el agua. Ya con el arroz listo lo pasamos a un bowl y dejamos reposar por 10 min, luego agregamos el vinagre de arroz y mezclamos bien, dejamos enfriar el arroz revolviendo constantemente, ya que así lograremos que el arroz tome la consistencia y el brillo que buscamos y que le caracteriza en este tipo de comidas.
Ahora prepararemos el relleno, para lo que debemos cortar en tiras el salmón, el aguacate y el pepino.
Ya frio el arroz y preparado el relleno, colocamos en la Makisu (esterilla del sushi) el nori con la parte más brillante hacia abajo, sobre esta colocaremos una capa fina de arroz que ocupara solo la mitad de la alga, luego sobre el arroz colocaremos las tiras o bastones del salmón, pepino y aguacate. Enrollamos cuidadosamente el alga acompañándola con la esterilla que nos ayudara a prensar bien los ingredientes hasta el final, si el alga al momento final queda despegada solo bastara con pasar los dedos humedecidos en agua y esta se pegara con el resto.
Así repetimos el proceso con el resto de las algas, y ya cuando las tengamos todas listas procedemos a cortar los maki sushi, es importante que al momento de cortar mojemos con agua la hoja del cuchillo para que no se nos pegue.
Co-creadora de la receta: Lourdes M. Avendaño.
