Un Menú Estelar.

Hoy después de leer nuestro “Observatorio”, decidí aplicar su mensaje:

“Si después de observar el cielo nocturno este mes tienes ganas de tomar té, puede que sea un mensaje de las estrellas: hay una tetera gigante flotando baja por el sur.”

Para aquietar tu nivel emocional debes comer alimentos que contengan mucha “Fibra”.

La costumbre de servirse de las hojas de té para conferir un buen sabor al agua hervida se utilizó por primera vez en la China hacia el 2500 a. C. El té entró en contacto con los europeos por primera vez en la India, cuando los portugueses llegaron a ella en 1497, ya que en la India el uso del té estaba muy extendido. El primer cargamento de té debió de llegar a Ámsterdam (Holanda) hacia 1610, por iniciativa de la Compañía de las Indias Orientales.

En Francia no aparece la nueva bebida hasta 1635 ó 1636. En Inglaterra, el té negro llega a través de Holanda y de los cafeteros de Londres que lo pusieron de moda hacia 1657. El consumo de té solo adquirió notoriedad, en Europa, en los años 1720-1730. Empieza entonces un tráfico directo entre China y Europa. Aunque tan sólo una exigua parte de Europa oriental, Holanda e Inglaterra consumían la nueva bebida. Francia consumía muy poco, Alemania prefería el café y España era aún menos aficionada. Pero, con el tiempo y con la ayuda de los comerciantes europeos, el té llego a todo el mundo, tanto para su cultivo como para su consumo.

En Inglaterra llegó a todas las clases sociales, pobres y ricos lo bebían. Incluso se dice que reemplazó a la ginebra (muy requerida por las clases bajas inglesas). En Chile, el consumo del té es igual de popular que en Inglaterra, y es actualmente el mayor consumidor per capita de América Latina. Hoy, tomar té es una de las características del Reino Unido. Aunque en China se tomaba el té desde mucho antes, hoy en día es tomado por más gente que en cualquier otro país del mundo.

Alimentos recomendados: Alimentos con mucha fibra.
Para tomar: Té.

Ensalada de Raviolis Rellenos de Espinacas

(Rinde 4 personas)

Ingredientes
250 gr de raviolis de espinaca y ricotta
100 gr de tomatitos cherry
100 gr de espinacas frescas
1 pepino
1 tomate
1 lata de habas bebé en conserva
1 lechuga romanilla
1 aceitunas negras
Vinagre de Módena, sal y aceite.

Preparación

Cocer los raviolis en abundante agua con sal, escurrir y rociarlos con un poco de aceite de oliva para que no se peguen. Dejar templar. Mientras, poner en un cazo al fuego medio vaso de vinagre de Módena y una cucharadita de azúcar, dejar reducir hasta que adquiera una consistencia melosa. Cortar las hortalizas y la manzana, y disponerlas alrededor de los ravioles. Regar el conjunto con una vinagreta de aceite, vinagre y sal. Por último rociar con un poco de la reducción de Módena.

La Fibra: Un Sano Alimento que Adelgaza

Dentro de la nutrición hay muchos elementos fundamentales, y dentro de ellos la fibra resulta ser uno de los más importantes.

Las plantas se componen de un montón de nutrientes, pero en su mayoría se compone de una celulosa resistente y porosa, la cual no puede ser descompuesta por el sistema digestivo, no contiene calorías, y tampoco nutrientes. Únicamente ocupa espacio, por lo que cuando se come, produce la sensación de llenura.

Además tiene la ventaja de que absorbe y mantiene el agua. Cuando el estómago tiene fibra, mantiene un nivel de humedad muy alto que posibilita que la vía digestiva esté suave y moviéndose con facilidad, así la digestión se facilita y el tiempo que dura el proceso se reduce de noventa horas a cuarenta.

Si el estómago no cuenta con fibra, el proceso de la digestión se ve dificultado, se producen espasmos y dolores y con el tiempo se desarrollan dolencias que van desde las hemorroides¹, el cáncer de colon y hasta la arteriosclerosis.

Ahora bien, ¿en cuáles alimentos puedes conseguir este saludable y fortificante alimento? La fibra ha sido extraída de la mayoría de los alimentos que se comercializan, y en lugar les han añadido muchas calorías. Sin embargo, todavía es posible encontrara alimentos naturales que contienen gran cantidad de fibra.

Todos los granos enteros entre los que podemos mencionar el trigo integral, el arroz sin descascarar, harina de maíz integral, de cebada, de soya, y el trigo sarraceno. Todos estos alimentos además de contener la fibra, son ricos en vitaminas, minerales y proteínas.

Por último, los vegetales y las frutas contienen un tipo de fibra que parece ser la más adecuada para reducir la cantidad de colesterol que tenemos en el cuerpo y no la que proviene de los granos, lo que también nos ayuda a adelgazar.

Sin embargo, no todas las frutas ni todos los vegetales tienen alto contenido de fibra. Dentro de las frutas podemos señalar los mangos, las cerezas, las fresas, las manzanas y las peras con cáscara, las ciruelas pasas, las naranjas y los plátanos.

Por su parte los vegetales con más fibra son las zanahorias, la berenjena, la col, el brócoli, las habichuelas, la lechuga, el apio, la cebolla, el pepino, el tomate, las papas, el nabo y la coliflor.

Fuente: solonosotras.com