Los relatos míticos otorgan al maíz el papel de protagonista, le concibe dones, dándole así el valor de una planta sagrada.
Según los Mayas los seres humanos fuimos creados del maíz de hecho la llamaban “Madre maíz” considerada la fuente de vida, madre universal de la que todos los hombres eran hijos, razón por la que al comerlo en un día como hoy podremos estar en Sintonía con la magia presente en el Universo.
Siempre que hay un Festival Solar o Lunar es recomendable comer Maíz para conectar con nuestros Ancestros y a través de su energía dejar de ser “Efecto”.
Hoy 20 de marzo en Cocinando con los Dioses nos sumamos a la celebración del «Día Mundial Sin Carne», una oportunidad que nos invita a reflexionar1.
Alimento recomendado: Maíz.
Para tomar: Agua de la barba del maíz.
Leche de maíz
Un plato especialmente vegetariano, ideal para el desayuno o cualquier hora del día, disfruta de él y aprópiate de las energías del día.
Ingredientes
Para 4 porciones.
4 maíces tiernos
6 tazas de agua
Canela, una ramita
Preparación
Sacar los granos de los maíces, rayarlos y licuarlos con las tazas de agua. Pasarlos por un colador y se obtiene una verdadera leche como si fuera de vaca.
Se hierve por veinte minutos con canela, clavos de olor o con lo que usted guste.
Croquetas de Maíz
Ingredientes
1 paquete de cabello de ángel
1 lata de maíz tierno o choclo
1 1/2 taza de leche
2 tazas de harina de trigo
4 huevos
Sal al gusto
Preparación
Poner todos los ingredientes menos el cabello de ángel en un procesador de alimentos hasta obtener una masa que se desprenda del recipiente. Hacer unos bolillos o croquetas. Pasar por huevo batido y por cabellos de ángeles partidos en trozos pequeños. Freír en aceite bien caliente y servir tibios.
Propiedades de los Alimentos:
El maíz tiene un alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, su harina es idónea cuando existen problemas de alergia o intolerancia al gluten. Su aporte en fibra, favorece la digestión y reduce el colesterol. El maíz nos ofrece el antioxidante Betacaroteno, muy recomendado en la prevención del cáncer. También ofrece vitaminas del grupo B, específicamente B1, B3 y B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso.
Para combatir la cistitis, inflamaciones en la vejiga, retenciones de líquidos y los cólicos nefríticos, se usa la barba del maíz, ya que se considera un diurético al aumentar la cantidad de la orina. Por ello, es empleado, además, donde hay necesidad de limpiar las vías urinarias.
Según la sabiduría popular, una tizana hecha con las barbas del maíz es un excelente diurético cuando existe retención de líquidos. Con este fin, se debe cocinar de 2 a 3 minutos 3 cucharadas de barba de maíz en un litro de agua y se toma 3 tazas veces al día.
1Día Mundial Sin Carne: a favor de la salud, del planeta, los animales y en contra del hambre.
