Vive un verdadero Moonmentum

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moonmentumHoy Cocinando con los Dioses le dedicará una edición especial al “Moonmentum”, es decir, al momento de la Luna, la razón es porque astronómicamente la Luna entra en su propia casa (signo Cáncer), cuando esto ocurre las raíces, el ADN, las familias, las masas, las emociones y la alimentación juegan un papel importante.

Y como nuestra misión es anticiparnos a la energía para que a través de la alimentación podamos vibrar con ella y mantener el equilibrio, cuerpo, mente y espíritu. Hoy mi recomendación es preparar un delicioso Sancocho de Gallina.

En mi experiencia y mis más profundos recuerdos esta receta conecta con la esencia de la Luna, porque nos remonta a la energía ancestral de su preparación sanando memorias celulares.

No en vano este Sancocho era preparado para las “parturientas” durante 40 días después de haber dado a luz. Según la tradición oral se le atribuye  propiedades curativas y sanadoras, pues la finalidad es que sus bondades sean transmitidas al bebe a través de la lactancia.

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Receta del día

Sancocho de Gallina

Ingredientes:

  • 1 gallina grande en presas (eliminar exceso de grasa y lavar con limón)
  • 3 kilos de verduras surtidas (ocumo chino, ocumo blanco, ñame, auyama, yuca, mapuey, topocho verde (plátano), etc.)
  • 3 jojotos tiernos, picados en trozos
  • 2 ajoporros (parte blanca y algo de lo verde)
  • 2 cebollas cortadas en dos
  • 8 dientes de ajos enteros
  • 1 compuesto (perejil, cilantro, apio España, cebollín, hierba buena, etc.)
  • ½ taza de perejil y cilantro picadito para adornar.
  • 4 ají dulces.
  • Sal marina y pimienta al gusto
  • Aceite onotado.

Preparación:

En una olla grande, cocine la gallina durante 60 minutos, acompañada de la cebolla picada en dos, los ajoporro, los dientes de ajo, ají dulce, una pizca de sal y unos gramos de pimienta.

Saque las presas, cuele el caldo. Coloque nuevamente en la olla, la gallina, las verduras y los jojotos troceados, agregue 4 dientes de ajo triturado, sal y pimienta al gusto. Cocine hasta que las verduras ablanden.

En el momento de apagar el fuego, adicione el atado de compuesto que se elimina antes de servir.

Una vez servido el plato, adorne con perejil y cilantro picadito (opcional).

Receta: oti-elmendiariovenezolano.blogspot.com
Imagen: elnarradordelanoche.blogspot.com

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