La reciente entrada de Plutón en su fase retrógrada nos invita a practicar cambios radicales en nuestra vida, sumándonos a la cercanía del eclipse de Luna, iniciamos un especial para dejar atrás los kilitos que tenemos de más…
Y hablando de energía, este fin de semana vamos a sumarnos a la celebración del Año Nuevo en Tailandia, Camboya, Birmania y Bengala, se llama Songkran y dura tres días, del 13 al 15 de abril.
Mi recomendación es comer este fin de semana alimentos con mucha agua como…
La berenjena es un alimento beneficioso para las personas que desean bajar de peso. La berenjena es diurética, depurativa y desintoxicante. El agua es el elemento mayoritario del peso de la berenjena. Contiene una cantidad importante de fibra concentrada sobre todo en la piel y en las semillas.
Es también una verdura rica en vitamina C y minerales como el potasio, el fósforo, el calcio, el magnesio y el hierro.
Ciertos flavonoides (pigmentos de la piel) de la berenjena tienen propiedades antioxidantes, por lo que se recomienda en la prevención de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y del cáncer.
El fruto contiene asimismo estatinas que se emplean para el tratamiento de las dislipemias (problemas con las grasas) como la hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia y otras. Ayuda a reducir el colesterol y a prevenir la arteriosclerosis. También reduce los niveles de glicemia, lo cual es beneficioso para los diabéticos
La pasta del fruto machacado se utiliza como bálsamo aplicado a la piel quemada por el sol.
También calma los dolores reumáticos, tomando el agua de este fruto machacado en agua dejado en reposo 1 día completo, tomándola como agua de uso.
Receta del Día
Milanesas de Berenjena sin Gluten
Ingredientes:
- Media berenjena.
- 2 cucharadas soperas de harina de maíz o polenta.
- 1 huevo.
Preparación:
Colocar dos cucharadas soperas de polenta y harina de maíz de manera uniforme en una sartén limpia y dejar calentar durante 10 minutos. Con esto obtenemos una textura mucho más crujiente y evitamos la fritura. Luego de 10 minutos, retiramos la polenta de la sartén y la colocamos en un plato seco.
Pelar y cortar media berenjena de forma vertical en rebanadas medianas. Colocar cada rebanada en una sartén y cocinar por 2 minutos cada lado. Partir un huevo y separar la yema de la clara. Sólo utilizaremos la yema. Colocar la yema en un plato vacío y seco.
Retiramos las berenjenas y las colocamos directamente al plato con la yema. Mezclamos bien las berenjenas con la yema y las colocamos sobre el plato con la polenta o harina de maíz previamente calentada.
Dar vuelta a las berenjenas hasta que se encuentren totalmente cubiertas. Colocamos las berenjenas en una sartén y cocinamos 10 minutos cada lado. Servir.
Receta cortesía de: hagodieta.com
Imágenes: ecoplanetaverde.com; adelgaceenlinea.com
